РН-2. Семестрова контрольна робота. Приготування страв і гарнірів з овочів та грибів.
Готують страви і гарніри з овочів у:
Овочі варять:
При варінні картоплі, її закладають у:
Вода має покривати овочі на:
Для припускання капусту білоголову нарізають:
Припущені овочі заправляють соусом:
У фритюрі овочі смажать при температурі:
Овочі смажать основним способом на пательні, розігрітій до:
Який термін зберігання тушкованих та запечених страв з овочів?
Для тушкування овочі нарізають...?
Овочі тушкують у посуді...
Овочі запікають при температурі:
Як поділяють страви із запечених овочів ?
Яку теплову обробку використовують для більшості овочів перед запіканням:
Який спосіб теплової обробки овочів найкраще зберігає вітаміни?
Для приготування овочевого рагу овочі слід
Які гриби найчастіше використовують у кулінарії?
Який гарнір не відноситься до овочевих?
Який гарнір найкраще поєднується з м`ясними стравами?
Який соус подають найчастіше до овочевих страв?
Для приготування грибного соусу використовують
Для покращення смаку і консистенції у картопляне пюре додають
Оберіть способи термічної обробки овочів
Спосіб термічної обробки овочів, який полягає у тривалому нагріванні їх у духовці за високої температури
Спосіб термічної обробки овочів, який полягає у тривалому їх готуванні в невеликій кількості рідини у закритому посуді під впливом помірної температури
Основна мета смаження овочів -
Для смаження овочів найчастіше використовують
Для чого перед смаженням овочі панірують у борошні?
Що відбувається з овочами під час смаження?
Що потрібно зробити з овочами після смаження перед подачею?
Для чого необхідні овочі в раціоні людини?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Зареєструватись за допомогою Google