Санітарно-бактеріологічний контроль за обладнанням
Для миття столового посуду використовують:
Для миття скляного посуду використовують:
Двогніздові ванни використовують для миття:
В кінці робочого дня здійснюється дезинфекція всього столового посуду та приборів:
В кінці робочого дня здійснюється дезинфекція всього столового посуду та приборів:
Сита, через які проціджують бульйони, соки, буряковий відвар кипятять протягом:
Раз на тиждень робоче обладнання та інвентар слід дезинфікувати розчином хлорного вапна:
Після роботи весь дерев'яний дрібний інвентар (обробні дошки, лопатки, мішалки) потрібно мити гарячою водою при температурі …..:
Ванни виготовляють із:
Колоду для розрубування м'яса, щоб мати змогу її пересувати і прибирати, влаштовують на ніжках висотою:
Матеріал з якого виготовлена тара, інвентар і обладнання має бути:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
