Санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення та об’ємно-планувальних рішень закладів ресторанного господарства.

Ці складські приміщення проєктують ближче до виробничих приміщень і окремо від мийних.

В овочевому цеху повинні бути окремі технологічні лінії для обробки...

Для приготування напівфабрикатів з рибного фаршу необхідно обладнати

У холодному цеху окремо обладнуються технологічні лінії та робочі місця для виготовлення

Цей цех повинен бути розташованим ізольовано від інших виробничих приміщень

Висота виробничих приміщень має бути не менше ніж

Стіни виробничих приміщень повинні бути оздоблені кахлями заввишки

Кількість раковин для миття рук відвідувачів проєктується в розрахунку

Кількість місць в гардеробі повинна відповідати

У житлових будівлях проєктують кафе та їдальні з кількістю місць не більше ніж