ТБКВ "Приготування оздоблювальних напівфабрикатів"

Тести Тест
Орлівська Т.
Додано: 19 квітня 2021
Предмет:
Тест виконано: 46 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Які види посипок ви знаєте?

варіанти відповідей

горіхові, з насіння крихти випечених н/ф, сухофрукти, , шоколадна

на основі помади, горіхові, цукрові, крихти випечених н/ф, шоколадна

горіхові, цукрові, крихти випечених н/ф, фруктові, , шоколадна

макова, з насіння, на основі помади, горіхові, фруктові, , шоколадна

Запитання 2

Трюфельна крихта використовується для посипки:

варіанти відповідей

тортів, тістечок, рулетів

кексів, тортів, тістечок

булочок, тортів, тістечок

тортів, тістечок, пряників

Запитання 3

Яким кремом не прикрашають торти та тістечка?

варіанти відповідей

масляним

заварним

білковим

вершковим

Запитання 4

Який термін реалізації тортів та тістечок зі сметанним кремом?

варіанти відповідей

6 годин

12 годин

24 годин

36 годин

Запитання 5

Як підготувати крихту перед оформленням бічних поверхонь тортів та тістечок?

варіанти відповідей

підсмажити, перетерти

випекти, охолодити

підсушити, подрібнити

перебрати

Запитання 6

До складу крему масляного основного на цукровій пудрі входить:

варіанти відповідей

цукрова пудра, молоко незбиране, масло вершкове;

цукрова пудра, ванільна пудра, масло вершкове, коньяк;

цукор, згущене молоко, вода, масло вершкове; 

цукор, згущене молоко, вода, масло вершкове, коньяк, ванільна пудра

Запитання 7

Які бувають види глазурі?

варіанти відповідей

сирцева для глазурування поверхні виробів;

заварна, сирцева для оздоблення виробів;

сирцева, заварна, шоколадна;  

шоколадна, сирцева для глазурування поверхні виробів;

Запитання 8

Якої жирності вершки використовують для збивання?

варіанти відповідей

15-20% жирності;

20-25% жирності;

25-30% жирності.

30-35% жирності;

Запитання 9

З чого роблять нонпарель?

варіанти відповідей

з помади

з шоколаду

з горіхів

з родзинок

Запитання 10

Для крему «Новий» готують:

варіанти відповідей

яєчно-молочний сироп

яєчно-цукрову масу

молочно цукровий сироп

патоковий сироп

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест