ТБКВ "Приготування оздоблювальних напівфабрикатів"

горіхові, з насіння крихти випечених н/ф, сухофрукти, , шоколадна

на основі помади, горіхові, цукрові, крихти випечених н/ф, шоколадна

горіхові, цукрові, крихти випечених н/ф, фруктові, , шоколадна

макова, з насіння, на основі помади, горіхові, фруктові, , шоколадна

тортів, тістечок, рулетів

кексів, тортів, тістечок

булочок, тортів, тістечок

тортів, тістечок, пряників

масляним

заварним

білковим

вершковим

6 годин

12 годин

24 годин

36 годин

підсмажити, перетерти

випекти, охолодити

підсушити, подрібнити

перебрати

цукрова пудра, молоко незбиране, масло вершкове;

цукрова пудра, ванільна пудра, масло вершкове, коньяк;

цукор, згущене молоко, вода, масло вершкове; 

цукор, згущене молоко, вода, масло вершкове, коньяк, ванільна пудра

сирцева для глазурування поверхні виробів;

заварна, сирцева для оздоблення виробів;

сирцева, заварна, шоколадна;  

шоколадна, сирцева для глазурування поверхні виробів;

15-20% жирності;

20-25% жирності;

25-30% жирності.

30-35% жирності;

з помади

з шоколаду

з горіхів

з родзинок

яєчно-молочний сироп

яєчно-цукрову масу

молочно цукровий сироп

патоковий сироп