Техніка нарізанна овощів

довжина 4-5см, поперечний переріз 0.2*0.2.

довжина 3-4, поперечний переріз 0.2*0.2.

довжина 4-5см, поперечний переріз 0.3*0.3.

довжина 3-4см, поперечний переріз 1*1.

довжина 4-5, поперечний переріз 1*1.

2*2

1*1

0.5*0.5

2.5-2.5

великі 2-2.5

середні 1-1.5

малі 0.5-1.5

діаметр 2-2.5см, товщина 0.1-0.3

діаметр 2см, товщина 0.1-0.2

діаметр 2-4см. Розріз на 4 рівні частини.

діаметр 1-2см. Розріз на 2 рівні частини.

діаметр 3-4см. Розріз на 4 рівні частини.

Смужки завтовшки 1.5-2.5 см у поперек капусти

Смужки завтовшки 2-2.6 см у поперек капусти

Смужки завтовшки 1-2.5 см у поперек капусти

Смужки завтовшки 2-2.5 см у поперек капусти

нарізують соломкою, а потім січуть до 0.1-0.3см

нарізують соломкою, а потім січуть до 0.2-0.2см

нарізують соломкою, а потім січуть до 0.2-0.3см

нарізують соломкою, а потім січуть до 0.2-0.4см

Соломка, брусочки, кубики, скибочки, кружальця.

Соломка, брусочки, кубики, скибочки, кружальця, часточки.

Соломка, кубики, скибочки, кружальця, часточки.

Соломка, брусочки, кубики, кружальця, часточки.

Шашки, дрібне січення

соломка, шашки.

дрібне січення, часточки.

борщів, юшок, салатів.

борщів, тушкування.

для запікання, перших страв

тушкують і запікають.

припускання і салатів

тушкують і припускають.