Технологі приготування салатів.

страва зі шматочків варених овочів

перша страва, що готується до основного меню

холодна страва, що готується з різних сирих, запечених на грилі, відварених чи солоних, маринованих овочів та інших продуктів( яєць, м'яса, риби) з додаванням різних заправок і прянощів.

гаряча страва, що готується на грилі

 оцтом, майонезом, кетчупом

 водою, сиром

салатними заправками, майонезом, сметаною

 лимонним соком, приправами

холодні

гарячі

теплі

заморожені

прокисне

буде смачніша

довше зберігатиметься

буде теплою

яєчні, рибні, овочеві

сирі, варені, рібні, яєчні

м'ясні, рибні, овочеві, мясні, фруктові, з морепродуктів, з зелені, комбіновані

м'ясні, курячі, рибні

за 2 години

за 1 годину

за 12 годин

безпосередньо перед подачею

від 2 до 12 годин

від 4 до 24 годин

від 1 до 5 годин

від 24 годин

 гарнір з дрібно нарізаної сирої капусти, салатної заправки

 салат з філе оселедця, овочів, яєць

салат із вареної, сирої, свіжої моркви та капусти

страва із суміші картоплі, буряка, засолених огірків, моркви, квасолі, цибулі та квашеної капусти ( за бажанням)

 продукти неакуратно нарізані

брудні краї посуду для салату

 зів'яла зелень

колір,смак відповідає продуктам