Технологія приготування страв з яєць

Страва — поєднання продуктів харчування, які доведені до кулінарної готовності, порційні, оформлені і готові до споживання.

Як поділяють страви з яєць за способом теплової обробки?

Залежно від кулінарного використання і тривалості варіння дістають варені яйця різної консистенції

Якої буде консистенції яйце, якщо варити 2,5-3 хв?

Якої буде консистенції яйце, якщо варити 4,5-5 хв?

Якої буде консистенції яйце, якщо варити 8-10 хв?

Для чого додають сіль під час варіння яєць?

Чому зварені яйця кладуть в холодну воду?

До смажених страв з яєць належать :

Які з яєць вважають дієтичними , що не викликають алергію?

Чи впливає колір шкаралупи яйця на його якість?

Чи можна стверджувати , що яйце свіже, якщо у склянці води воно потоне?

Який з вітамінів містить жовток яйця?