Технологія приготування борщів

Тести Технології 11 клас Тест
Хурса Н.
Додано: 21 травня
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
10 запитань
Запитання 1

Які частини туші не використовують для пиготування м'ясо-кісткового бульйону?

варіанти відповідей

спинну частину

м'ясо грудинки

лопаткову і підлопаткову частини

частини задньої ноги

Запитання 2

Яке співвідношення води і продукту в нормальному бульйоні?

варіанти відповідей

на 1 кг продукту 4-5 л води

на 1 кг продукту 1,25 л води

на 2 кг продукту 4-5 л води

на 1 кг продукту 6-8 л води

Запитання 3

З якою метою заправні перші страви заправляють пасерованим борошном?

варіанти відповідей

щоб надати першим стравам більш густої консистенції

для поліпшення смаку

для утримання часток у завислому стані

для збереження мінеральних речовин

Запитання 4

Борщ - українська національна страва, обов'язковою складовою частиною якої є:

варіанти відповідей

буряк столовий червоний

буряк цукровий

капуста

картопля

Запитання 5

Особливості подавання борщю українського:

варіанти відповідей

окремо подають пампушки з часниковою підливою 4 шт по 25 г

окремо подають булочні вироби з часниковою підливою 3 шт по 40 г

перед подаванням у тарілку кладуть копчені м'ясні вироби

перед подаванням у тарілку кладуть пампушки з часниковою підливою 4 шт по 25 г

Запитання 6

Які м'ясні продукти використовують для приготування борщю київського?

варіанти відповідей

грудинка яловичини

грудинка баранини

грудинка птиці

грудинка свинини копчена

Запитання 7

До складу борщю львівського не входе:

варіанти відповідей

капуста

картопля

морква

петрушка

Запитання 8

Для приготування борщю полтавського з галушками варять:

варіанти відповідей

бульйон з курки

бульйон з свинини

бульйон з яловичини

бульйон з баранини

Запитання 9

Для приготування борщю чернігівського використовують:

варіанти відповідей

помідори свіжі

яблука свіжі

кабачки

гриби

Запитання 10

Назвіть форму нарізування капусти білоголової у борщі селянському

варіанти відповідей

шашками

соломкою

часточками

скибочками

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест