Технологія приготування котлетної маси з м'яса та н/ф з неї.
Тест виконано: 286 разів
12 запитань
Запитання 1
Обвалка м’яса, це:
Запитання 2
Залежно від виду забійної худоби м'ясо поділяють :
Запитання 3
Найміцнішою тканиною в організмі тварин є:
Запитання 4
Жилкування м’яса, це:
Запитання 5
Яку частину м'яса свинини використовують для приготування котлетної маси:
Запитання 6
Які напівфабрикати готують з котлетної маси:
Запитання 7
Вироби із котлетної маси панірують для:
Запитання 8
Котлетну масу перед формуванням виробів:
Запитання 9
Котлети мають форму:
Запитання 10
Биточок м'ясний має:
Запитання 11
Яка сировина входить до складу котлетної маси?
Запитання 12
До котлетної маси з меншою кількістю хліба додають дрібно нарізану пасеровану цибулю, добре перемішують, розкладають на порції по 2—4 шт., формують у вигляді кульок діаметром 2—4 см, обкачують у борошні
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування котлетної маси з м'яса та н/ф з неї.» з колегами
