Професія кондитер Тема «ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ НАПІВФАБРИКАТІВ ДЛЯ ОЗДОБЛЕННЯ ВИРОБІВ»

а) пластичні маси та глазурі;

б) сиропи;

в) помадки.

а) мальовані маси;

б) карамель;

в) цукати.

а) молоко згущене і масло вершкове;

б) вода, цукор та яйця;

в) молоко, цукор, яйце та масло вершкове.

а) молоко згущене і масло вершкове;

б) молоко,цукор та яйця;

в) вода, цукор, яйця та масло вершкове.

а) «Глясе»;

б) «Новий»;

в) «Шарлот».

а) білковий заварний

; б) «Глясе»;

в) «Новий».

а) білковий серцевий

б) « Глясе»;

в) білковий заварний.

а) Солодко – кислуватий з ароматом какао;

б) солодко – гіркуватий з ароматом кави;

в) солодкий з ароматом ванілі і коньяку.

а) на початку;

б) у кінці;

перед збиванням