Опубліковано

Технологія приготування перших страв

Технології 11 клас 15 запитань
Додано
2 листопада
Предмет
Технології, 11 клас

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 15 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 4 слова Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 15 запитань Лови правильну 15 запитань Кросворд 4 слова Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 13 запитань Лабіринт 13 запитань
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

15 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь
На скільки основних груп поділяються перші страви за особливостями приготування та складом?
варіанти відповідей
  • Чотири
  • П'ять
  • Шість
  • Сім
2 Запитання 2 Одна правильна відповідь
Яка група перших страв передбачає поєднання різноманітних овочів, круп, макаронних виробів, бобових із додаванням пасерованих овочів?
варіанти відповідей
  • Заправні
  • Прозорі
  • Пюреподібні
  • Молочні
3 Запитання 3 Одна правильна відповідь
Що таке пасерування овочів?
варіанти відповідей
  • Тривале варіння овочів у великій кількості води
  • Теплова обробка овочів із невеликою кількістю жиру за помірної температури
  • Швидке обсмажування овочів до утворення чорної скоринки
  • Заморожування овочів перед приготуванням
4 Запитання 4 Одна правильна відповідь
Скільки часу зазвичай рекомендують дати заправному супу настоятися після приготування?
варіанти відповідей
  • 2–3 хвилини
  • 10–15 хвилин
  • 30–40 хвилин
  • 1 година
5 Запитання 5 Одна правильна відповідь
Чому супи-пюре мають ніжну й однорідну консистенцію?
варіанти відповідей
  • Тому що їх варять виключно на молоці
  • ерез додавання великої кількості цукру
  • Завдяки подрібненню інгредієнтів блендером або протиранню через сито
  • Тому що продукти для них зовсім не піддають тепловій обробці
6 Запитання 6 Одна правильна відповідь
Яка головна особливість прозорих супів?
варіанти відповідей
  • Наявність густого борошняного соусу
  • Чистий, прозорий бульйон
  • Обов'язкове додавання сметани в каструлю під час варіння
  • Наявність великої кількості розварених овочів
7 Запитання 7 Одна правильна відповідь
Для чого гарніри до прозорих супів (локшину, рис, галушки) часто готують окремо?
варіанти відповідей
  • Щоб зберегти прозорість рідини та привабливий вигляд страви
  • Тому що їх не можна варити в бульйоні через смак
  • Щоб заощадити час приготування
  • Щоб гарнір був обов'язково холодним
8 Запитання 8 Одна правильна відповідь
Що використовують для загущення солодких супів?
варіанти відповідей
  • Вершкове масло
  • Крохмаль
  • Пасероване борошно
  • Яєчний білок
9 Запитання 9 Одна правильна відповідь
Чому крохмаль перед введенням у гарячий солодкий суп попередньо розводять охолодженим відваром?
варіанти відповідей
  • Щоб суп змінив колір
  • Щоб знизити загальну температуру страви
  • Щоб уникнути утворення грудочок
  • Для прискорення закипання
10 Запитання 10 Одна правильна відповідь
На основі чого найчастіше готують молочні перші страви?
варіанти відповідей
  • Тільки на м'ясному бульйоні
  • а молоці, іноді в поєднанні з водою
  • На фруктовому соку
  • На квасі чи сироватці
11 Запитання 11 Одна правильна відповідь
Чому молочні супи рекомендується готувати на помірному нагріванні у посуді з товстим дном і періодично помішувати?
варіанти відповідей
  • Молоко швидко пригорає
  • Молоко стає прозорим
  • Крупи в молоці не варяться без помішування
  • Так виділяється більше вітамінів
12 Запитання 12 Одна правильна відповідь
До якого виду перших страв належать окрошка, холодник і гаспачо?
варіанти відповідей
  • Солодкі супи
  • Холодні перші страви
  • Пюреподібні супи
  • Заправні супи
13 Запитання 13 Одна правильна відповідь
Представником якої кухні є страва гаспачо?
варіанти відповідей
  • Української
  • Іспанської
  • Італійської
  • Французької
14 Запитання 14 Одна правильна відповідь
Скільки часу варіння приблизно потребує шпинат?
варіанти відповідей
  • 5–7 хвилин
  • 12–15 хвилин
  • 30 хвилин
  • 60–70 хвилин
15 Запитання 15 Одна правильна відповідь
Який із названих продуктів потребує найтривалішої теплової обробки?
варіанти відповідей
  • Рис
  • Вермішель
  • Замочена квасоля (60–70 хвилин)
  • Шпинат

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести

В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Canva для вчителів: практичні можливості для інтерактивного навчання