Технологія приготування напівфабрикатів з мяса, сільськогосподарської птиці, субпродуктів
Тест виконано: 39 разів
10 запитань
Запитання 1
Як шпигують м`ясо?
Запитання 2
Товстий і тонкий краї призначені
Запитання 3
Як використовують лопаткову та підлопаткову частину яловичини?
Запитання 4
Яка температура повинна бути у м`ясному цеху?
Запитання 5
Які н/ф готують із вирізки?
Запитання 6
Які н/ф з свинини відносять до порційних?
Запитання 7
Яку паніровку використовують для приготування н/ф "Ромштекс"?
Запитання 8
Який термін зберігання панірованих н/ф?
Запитання 9
З якої частини баранини нарізають гуляш?
Запитання 10
Які н/ф нарізують брусочками?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування напівфабрикатів з мяса, сільськогосподарської птиці, субпродуктів» з колегами
