Що таке яйце пашот?
Кремоподібна яєчна страва
Приготована на коржику яєчня
Яйце, зварене без шкаралупи
При варінні у шкаралупі яйця найкраще опускатити...
У холодну підсолену воду
У гарячу підкислену воду
Без різниці
Яким може бути омлет за технологією приготування?
Змішаний
Фарширований
Запечений
Натуральний
Для чого зварені яйця швидко занурюють у холодну воду?
Щоб змішалися жовток і білок
Щоб жовток не потемнів
Щоб легше було обчищати шкаралупу
Яка вимога під час роботи з гарячою рідиною та гарячим посудом помилкова?
при закипанні рідини зменшити вогонь
гарячий посуд брати прихватками
рідину в каструлю доливати до самого верху
відкривати кришку з гарячою стравою, тримаючи від себе
Залежно від виду птиці розрізняють яйця, які використовують у харчуванні:
курячі, качині, гусячі, голубині, тетереві, попугайні
тільки курячі і качині
курячі, качині, гусячі, індичі, перепелині, страусині
всі види птиці
Як називається яйце, зварене "в мішечок" - без шкарлупи?
фондю
пашот
молет
омлет
Яйця рідкі варять так:
2,5-3 хв. з моменту закладання у воду
2,5-3 хв. з моменту закипання води
4,5-5 хв. з моменту закладання у воду
4,5-5 хв. з моменту закипання води
Дієтичними називають яйця, термін зберігання яких не
перевищує:
7 діб
10 діб
30 діб
2 місяці
Як краще наносити сіль під час смаження яйця:
на білок
на жовток
різниці немає
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google