Технологія приготування супів (4 розряд)
Для тематичного контролю знань з технології приготування перших страв (супів)
Співвідношення продукту до води для нормального за концентрацією бульйону:
При варінні кісткового бульйону кістки заливають:
Рибні бульйони готують з:
В борщ український картоплю нарізають:
Для борщу полтавського бульйон варять з:
Основним продуктом для приготування капусняків є:
Якщо у звареному супі залишити лавровий лист то суп буде:
Температура подавання холодних супів має бути:
З пшоном готують:
Буряк у борщ флотський нарізають:
Грибний бульйон варять:
Розтертий часник додають у перші страви наприкінці, після цього страву
Температура подавання солодких супів:
Рідкою основою холодних супів є:
Супи-пюре бажано подавати:
До супів-пюре (кулешиків) подають:
Рідкою основою для солодких супів є:
Обов’язковою складовою частиною розсольника є:
Картоплю кладуть у соляінку:
Солодкі супи ароматизують:
Без капусти готують борщ:
Солодкі супи можна подавати з:
Для приготування концентрованого бульйону з 3,0 кг м’яса потрібно взяти води:
Страва, до якої входять: м’ясопродукти, нирки яловичі, цибуля ріпчаста, масло вершкове, огірки солоні, каперси, маслини, томатне пюре, лимон, це -
Солодкі фруктові супи подають з гарніром:
Холодні супи готують у:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
