Технологія приготування тістечок (частина1)

Тести Технології 11 клас Тест
Гайдар Н.
Додано: 31 березня 2025
Предмет: Технології, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

1.Допускається укладання тістечок без оздоблення «на ребро» не більше ніж :

варіанти відповідей

100 шт. у лоток;

25 шт. у лоток;

50 шт. у лоток

Запитання 2

Дно лотка під тістечка вистеляють:

варіанти відповідей

харчовою плівкою;

фольгою;

пергаментом, підпергаментом

Запитання 3

Маса тістечок може бути:

варіанти відповідей

45 г.;

130 г.;

110 г.

Запитання 4

. Термін використання тістечок з білковим кремом чи фруктовим оздобленням становить:

варіанти відповідей

24 год.;


72 год.;

48 год.

Запитання 5

Термін використання тістечок з вершково-сметанними кремами на желатиновій основі:

варіанти відповідей

24 год.;

 

36 год.;

48 год.

Запитання 6

Корнетик використовують для:

варіанти відповідей

Склеювання пластів тістечок;


Нанесення невеликих прикрас з крему на поверхню тістечок;

Нанесення фруктової начинки на пласти тістечок

Запитання 7

Розмазку для рулетів випікають товщиною:

варіанти відповідей

не більше 1 см.;


не більше 2 см.;

не більше 0,5 см

Запитання 8

Для приготування  бісквітного тістечка «Рулет з масляним кремом і желе» желе викладають :

варіанти відповідей

по середині пласта;

на ближній до себе край;

на дальній до себе край

Запитання 9

Для приготування тістечка бісквітного «Пень кавовий» випікають:


варіанти відповідей

Бісквітний капсуль;

Бісквітну розмазку;

Бісквіт «Буше»

Запитання 10

Для приготування тістечка бісквітного «Фруктово-желейного» желе наносять:

варіанти відповідей

застиглим;

охолодженим;

теплим

Запитання 11

Температура для зберігання тістечок повинна бути:

варіанти відповідей

6*С;

12*С;

15*С

Запитання 12

Випечений бісквітний капсуль вистоюють:

варіанти відповідей

5 год.;

 2 год.;

 8-10год.

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест