Технологія приготування вафельного тіста

Для приготування вафельного прісного тіста потрібна така сировина:

При приготуванні вафельного тіста першими збивають продукти:

Борошно при приготуванні вафельного прісного тіста додається

На початковому етапі приготування вафельного тіста додають

Температура вафельного тіста має бути:

Консистенція готового вафельного тіста

Для випікання вафельного н/ф вафельницю нагрівають до температури

Тісто на поверхню нагрівача наливають

Вафельний лист випікається

Вилив, що утворюється в процесі випікання використовують

Прісні вафельні листи після випікання охолоджують

За вимогами до якості вафельний н/ф має такі ознаки

Причиною прилипання вафельних листів до поверхні вафельниці може бути:

Вафельне цукрове тісто відрізняється від прісного наявністю таких продуктів як:

При приготуванні вафельного цукрового тіста, останніми додають

Причиною поганої пористості і розпливчастого малюнку на поверхні вафельного н/ф може бути:

Маргарин перед додаванням у тісто

Цукровий вафельний н\ф у гарячому стані має

Колір готового вафельного цукрового тіста

Вміст клейковини для приготування вафельного тіста становить