Технологія приготування їжі Кухар-3 "Крупи, бобові, макаронні вироби: обробка, технологія приготування"

Перед тепловою обробкою бобові замочують

Яку із вказаних круп не промивають?

Перлову крупу виготовляють із зерен

Гарнір з макаронів використовують до

Котлети рисові готують з 

Макарони для страви "Макаронник" варять

При замочуванні маса бобових збільшується

Яку з вказаних круп ошпарюють окропом?

При варінні бобових їх заливають

Коли солять бобові?

Для розсипчастої гречаної каші співвідношення крупи і води становить:

Приваром називають

Зберігають готові каші на марміті при температурі 70-80°C протягом

Страва з макаронних виробів з начинкою, яку використовують для запікання

Вкажіть, яку кашу варять зливним способом

Яка з перерахованих каш найшвидше старіє?

Бабки відрізняються від запіканок тим, що до їх складу входять

Горох варять протягом

Страви з бобових зберігають протягом

Для варіння макаронних виробів зливним способом на 1 кг макаронів беруть

Варені макарони погано поєднуються зі стравами

Привар макаронів, зварених незливним способом становить

Вермішель варять протягом

Локшина відноситься до типу макаронних виробів