Тест: Технологія вирощування мікрозелені.

А) Дрібне насіння (рукола, салат)

Б) Протруєне фунгіцидами насіння для польових робіт. Насіння для звичайного городу часто обробляють отруйними речовинами для захисту від шкідників у ґрунті. Оскільки мікрозелень росте швидко і вживається в їжу разом із залишками оболонки насіння, ці хімікати потраплять в організм людини.

В) Насіння бобових (горох, нут)

Г) Насіння соняшнику

А) Щоб видалити бруд

Б) Для знезараження субстрату

В) Щоб розм'якшити оболонку та пробудити зародок. Тверда оболонка великого насіння затримує проростання. Замочування насичує зародок вологою, що дає сигнал до активного росту та допомагає паростку легше «пробити» шкірку.

Г) Щоб насіння стало важчим

А) Посів у глибокі лунки

Б) Дуже велика щільність насіння («килим»). Мікрозелень зрізають на стадії перших листків, тому рослинам не потрібна велика площа для розвитку кореневої системи, як дорослим овочам. Густий посів дозволяє отримати максимум зелені з малої площі лотка.

В) Посів однієї насінини на великій відстані

Г) Використання лише мінеральних добрив

А) Щоб зупинити ріст коренів

Б) Щоб паростки не стали зеленими

В) Для імітації тиску ґрунту та дружного проростання. Вага зверху змушує коріння швидше та міцніше заглиблюватися в субстрат у пошуках опори, а відсутність світла змушує стебла витягуватися вгору одночасно.

Г) Щоб захистити від комах

А) 0–5°C

Б) 35–40°C

В) 20–24°C.  Це середня кімнатна температура, при якій біологічні процеси в насінні проходять найактивніше, але при цьому не створюється сприятливе середовище для швидкого розмноження бактерій і плісняви.

Г) 10–12°C

А) Негайно зрізати врожай

Б) Виставити лоток на світло. Коли з'явився паросток, рослині потрібен фотосинтез, щоб накопичити вітаміни та набути зеленого кольору. Без світла мікрозелень залишиться блідою, слабкою та несмачною.

В) Перестати поливати

Г) Сховати в холодильник

А) Рясне обприскування зверху

Б) Полив через піддон (нижній полив). При поливі зверху волога затримується між густими стеблами, де немає руху повітря, що майже завжди призводить до загнивання або появи плісняви. Полив знизу залишає зелень сухою та чистою.

В) Полив кип'яченою гарячою водою

Г) Повне занурення лотка у воду

А) Небезпечна чорна пліснява

Б) Кореневі волоски рослини. Кореневі волоски — це частина рослини для всмоктування вологи, вони дуже дрібні й білі. На відміну від плісняви, вони зникають, якщо їх трохи збризнути водою, і ростуть тільки від коріння.

В) Павутиння від комах

Г) Залишки вати

А) Одразу після прокльовування насіння

Б) У фазі сім'ядоль або появи першої пари справжніх листків. Саме в цей короткий період (зазвичай 7–12 днів) рослина має найвищу концентрацію корисних речовин і ніжну структуру стебла. Далі рослина починає витрачати запаси на ріст, і стебло грубішає.

В) Коли рослина починає цвісти

Г) Через місяць після посіву

А) У склянці з водою на сонці

Б) У морозильній камері

В) У холодильнику в закритому контейнері (сухою). Холод зупиняє ріст і в'янення, а закритий контейнер не дає вологості випаруватися. Важливо, щоб сама зелень була сухою перед закладанням, інакше вона швидко зіпсується.

Г) У відкритому паперовому пакеті при кімнатній температурі