Вуглеводи молока представлені цукрами:
Який білок у складі молока займає найбільшу питому вагу?
Чому жирові кульки молока не утворюють на поверхні шар?
Кислотність молока складає / ºТ / :
Який фізико-хімічний показник свідчить про розбавлення молока водою?
Для чого проводять пастеризацію і стерилізацію молока?
Яка технологічна операція обробки молока має найбільший вплив на його харчову цінність?
При якій температурі відбувається пастеризація молока?
Сепаруванням молока одержують:
Які дефекти молока?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома