Товарознавство. Молоко

Вуглеводи молока представлені цукрами:

Який білок у складі молока займає найбільшу питому вагу?

Чому жирові кульки молока не утворюють на поверхні шар?

Кислотність молока складає / ºТ / :

Який фізико-хімічний показник свідчить про розбавлення молока водою?

Для чого проводять пастеризацію і стерилізацію молока?

Яка технологічна операція обробки молока має найбільший вплив на його харчову цінність?

При якій температурі відбувається пастеризація молока?

Сепаруванням молока одержують:

Які дефекти молока?