Товарознавство продовольчих товарів (Контрольний зріз знань)
Оберіть найкалорійніший вид і сорт хлібобулочних виробів
Консистенція м’якушу і тривалість збереження хліба залежить від ...
Допоміжною сировиною у хлібопеченні є... (оберіть зайве)
За рецептурою хліб пшеничний поділяється на
Хліб з пшенично-житнього борошна випікається в значно меншій кількості і не має широкого асортименту.. З простих сортів найбільш поширеним є ...
Хліб Молочний виготовляють з пшеничного борошна...
Булочні вироби виготовляють штучними масою...
Ці вироби мають довгасту або довгасто-овальну форму з загостреними або заокругленими кінцями
Мають зігнуту або довгасто-видовжену форму із потоншеними, інколи із зігнутими кінцями
Строк реалізації хліба простого в упаковці
Який із перелічених кондитерських виробів є найменш калорійним?
Залежно від виду сировини розрізняють крохмаль
Пакують картопляний крохмаль у мішки не більше...
Як називається квітковий мед, отриманий шляхом збору бджолами нектару з одного виду рослин?
Що є сировиною для виробництва повидла?
Що є сировиною для виробництва какао-порошку?
Яка ознака покладена в основу класифікації карамелі з начинкою?
Вкажіть оптимальний режим зберігання карамелі?
Яка ознака покладена в основу класифікації цукерок?
Які види тираженого ірису виробляють залежно від консистенції і структури?
Які з перерахованих цукерок зберігаються не більше 15 днів?
Як поділяється печиво залежно від рецептури і способу виробництва?
За якими ознаками можна відрізнити сирцеві пряники від заварних?
До східних солодощів типу карамелі відносять:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
