Товарознавство продовольчих товарів. Тест №3

Варені ковбаси виготовляють в основному із субпродуктів з включенням крохмалю належать до...

Ковбаси варені випускаються із шматочками сала, з однорідною структурою фаршу

Для дитячого і дієтичного харчування призначені ковбаси ...

Сосиски і сардельки відрізняються від варених ковбас 

Фаршировані ковбаси бувають тільки ...

Фаршировані ковбаси готують за відповідною схемою, вони ....

Ковбаса Листкова (Слойона) складається із ...

Мають коричневий колір батона і фаршу, присмак вареної крові і аромат прянощів 

Вироби з фаршу, одержаного в основному із попередньо зварених м'яса і субпродуктів - це...

Вироби в оболонці або без неї, виготовлені із подрібненої переважно вареної сировини, багатої колагеном - це... 

Мають смак вареної ковбаси, з особливим присмаком, зумовленим запіканням, відрізняються від варених ковбас меншою вологістю (на 2-3%), темним кольором поверхні - це...

Вироби мазеподібної сировини, за способом приготування подібні до ліверних ковбас - це...