УХВ. 2 модуль ПКР-3.2. Тема №5. Устаткування для поділу тіста і формування тістових заготовок

машини тільки з поршневим та лопатевим нагнітачами;

машини з валковим, шнековим, поршневим нагнітачами;

машини з поршневим, лопатевим, роторним, валковим, шнековим, пневматичним тощо нагнітачами.

пристрій, що забезпечує постійність тиску в робочій камері тістоподільника в момент відмірювання дози;

пристрій, що регулює масу тістової заготовки;

пристрій, що забезпечує об'єм тіста в робочій камері.

не вміщує мірні місткості (кармани), при розвантаженні відсікається шматок тіста ножем;

вміщує мірні місткості (кармани), які при заповненні тістом поєднуються з робочою камерою, а при розвантаженні відокремлюються від неї;

вміщує мірні місткості, при заповненні тістом не завжди поєднуються з робочою камерою.

із стабілізатором тиску та без нього;

із стабілізатором тиску;

без стабілізатора тиску.

має подільну головку (барабан);

не має подільної головки (барабана);

може як мати так і не мати подільної головки.

1-2%;

2-3%;

3-4%.

лопатним;

поршневим;

шнековим.

вони можуть переробляти пшеничне та житнє тісто всіх сортів;

для поділу житнього та житньо-пшеничного тіста на заготовки великої маси;

для поділу пшеничного тіста із сортового борошна при виробленні виробів масою від 0,05 до 0,275 кг.

лопатним;

поршневим;

шнековим.

вони можуть переробляти пшеничне та житнє тісто всіх сортів;

для поділу житнього та житньо-пшеничного тіста на заготовки великої маси;

для поділу пшеничного тіста із сортового борошна при виробленні виробів масою від 0,05 до 0,275 кг.

лопатним;

поршневим;

шнековим.

вони можуть переробляти пшеничне та житнє тісто всіх сортів;

для поділу житнього та житньо-пшеничного тіста на заготовки великої маси;

для поділу пшеничного тіста із сортового борошна при виробленні виробів масою від 0,05 до 0,275 кг.