Устаткування, Фритюрниці, для учнів 16 групи.

Для смаження продуктів основним способом.

Для припускання продуктів.

Для запікання продуктів.

Для смаження продуктів у великій кількості жиру. 

Відразу після заливання фритюру.

Коли температура фритюру досягне максимального значення.

Коли температура фритюру досягне мінімального значення.

Через 30 хвилин після заливання фритюру.

150 град.

170 град.

180 град.

160 град.

Може поламатись фритюрниця.

Може вразити струмом.

Погано буде смажитись продукт.

Автоматично з допомогою манометра.

Автоматично із допомогою датчика-реле.

Із допомогою електронагрівальних елементів.

Із допомогою термостата.

30 град.

160 град.

80 град.

0 град.

потримати у холодильнику;

підсолити;

побризкати оцтом

обсушити серветкою.

Тривале використання жиру під час смаження продуктів.

Повільне смаження виробів 

Щоб частинки продукту, які відділилися у процесі смаження не обвуглювалися і не забруднювали жир 

Подовження строку експлуатації апарату

загорання зеленої лампочки;

загорання жовтої лампочки;

загорання червоної лампочки.

40 годин;

24 години;

12 годин.