Вітаміни, їх роль в обміні речовин та енергії

Вітаміни – біологічно активні речовини, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів

Жиророзчинні вітаміни потрапляють безпосередньо в кров

Існування і значення вітамінів для життя встановив М.І.Лунін

Вітамін В12 синтезується мікроорганізмами

Водорозчинні вітаміни всмоктуються спочатку в лімфу, а потім в кров

Жиророзчинні вітаміни накопичуються в тілі, тому їх вживають у відносно великих кількостях час від часу

Вітамін С – розчиняється у воді, має кислий смак, руйнується за тривалого кипятіння

Хвороба цинга пов’язана з недостачею вітаміну В12

Вітамін А синтезується тільки у тваринних тканинах

Нестача вітаміну В1 спричиняє захворювання бері – бері

Рахіт розвивається в разі нестачі вітаміну Д

До жиророзчинних вітамінів належать вітаміни А, С, Д