Властивості ферментів

Ферменти – це ліпіди, що беруть участь у енергетичному обміні.

Ферменти – це білки, які каталізують (прискорюють) хімічні реакції.

Ферменти – це білки, які сповільнюють хімічні реакції.

Ферменти – це неорганічні сполуки, що прискорюють хімічні реакції.

Каталітична активність

Регуляція

Термолабільність

Специфічність

Підвищення температури не впливає на активність ферментів.

Підвищення температури призводить до зміни структури ферменту (денатурації), що робить його неактивним.

Зменшується швидкість руху молекул, що ускладнює взаємодію ферменту і субстрату.

Збільшується швидкість руху молекул, що сприяє взаємодії ферменту і субстрату.

Концентрація ферменту

Концентрація субстрату

Температура

Колір розчину

алкалоїди;

 гормони;

  вітаміни;

ферменти.

Вуглеводи, що забезпечують енергію для клітин.

Ліпіди, що утворюють клітинні мембрани.

Нуклеїнові кислоти, що зберігають генетичну інформацію.

Білки, які прискорюють хімічні реакції в організмі.

Вони є основним джерелом енергії для клітин.

Вони захищають клітини від шкідливих речовин.

Вони зберігають генетичну інформацію.

Вони забезпечують швидкість біохімічних реакцій, необхідних для життя.

Здатність ферменту змінювати свою структуру під час реакції

Здатність ферменту каталізувати будь-яку хімічну реакцію.

Здатність ферменту працювати в будь-яких умовах середовища.

Здатність ферменту каталізувати лише одну або кілька споріднених реакцій.

.

Місце приєднання коферменту.

Місце виходу кінцевих продуктів реакції.

Ділянка ферменту, що відповідає за його стабільність.

Ділянка ферменту, де відбувається взаємодія з субстратом.

Гідроліз

Окиснення

Реплікація

Денатурація

pH середовища не впливає на активність ферментів.

Чим вище pH, тим активніший фермент.

Чим нижче pH, тим активніший фермент.

Кожен фермент має оптимальне значення pH, при якому він найбільш активний.

Речовини, які збільшують активність ферментів.

Речовини, які є субстратами для ферментів.

Речовини, які синтезуються самими ферментами.

Речовини, які зменшують або припиняють активність ферментів.

Зменшують енергію активації реакції.

Змінюють напрямок хімічної реакції.

Ферменти не змінюють енергію активації реакції.

Збільшують енергію активації реакції.

Каталітична активність

Температурна залежність

pH-залежність

Специфічність

картопля сира

картопля варена

м'ясо варене

м'ясо сире

Зберігають генетичну інформацію.

Транспортують речовини через клітинні мембрани.

Синтезують складні органічні речовини з простих.

Розщеплюють складні органічні речовини на простіші.