Вуглеводи

С_n(H₂O)_m

C_2n( COOH)

C_2n+m (OH)

целюлоза

глюкоза

крохмаль

глікоген

фруктоза

глюкоза

хітин

крохмаль

від 1 до 3 атомів у молекулі

від 3 до 7 атомів у молекулі

від 7 до 15 атомів у молекулі

моносахаридів

дисахаридів

полісахаридів

РНК

целюлози

ДНК

в усіх рослинах

в усіх водоростях

в грибах та членистоногих

фруктози

глюкози

сахарози

100 мономерів

1 000 мономерів

10 000 мономерів

глікоген, крохмаль

целюлоза, хітин

рибоза, дезоксирибоза

глікоген й крохмаль

рибоза й дезоксирибоза

целюлоза й хітин

інулін й сахароза

рибоза й дезоксирибоза

хітин й целюлоза

(C₆H₁₀O₅)n

(C₆H₁₀O₆)n

C₆H₁₀O5

С₁₂ Н₂₂ О₁₁

Глюкоза

Крохмаль

Лактоза

Фруктоза

Сахароза

Целюлоза

 аморфний порошок

волокниста речовина

в гарячій воді набухає

 білого кольору

 у холодній воді нерозчинний

не розчинна у воді (зовсім не взаємодіє з водою)

 аморфний порошок

 волокниста речовина

 в гарячій воді набухає

без смаку

 не розчинна у воді (зовсім не взаємодіє з водою)

(C₆H₁₀O₅)n + 6nO₂=6CO₂ +5nH₂O

nC₆H₁₂O₆ =(C₆H₁₀O₅)n + nH₂O

 (C₆H1₀O₅)n +nH₂O =nC₆H₁₂O₆

 С₁₂Н2₂О1₁ + Н₂О → С₆Н₁₂O₆

виробництво етилового спирту

виробництво патоки

накрохмалювання білизни

виробництво глюкози

добування скипидару

виробництво текстилю

сахарози

поліграфії

виробництво етилового спирту

накрохмалювання білизни

виробництво оцтової кислоти

виробництво картону

виробництво волокон

виробництво патокі

емалі

С₆H₁₂O₆

С_12H₂₂O₁₁

 (C₆H₁₀O₅)n

C₆H₁₀O₆

альфа форми глюкози

сахароза

фруктоза

бета форма глюкози

дихання

випаровування води

рослини не синтезують вуглеводи

 фотосинтезу

 гідрування

окиснення

 дегідрування

 гідроліз

сахарозв

крохмаль

целюлоза

амілоза

пшениці

яблуках

рисі

картоплі

лактоза

целюлюза

амілоза

мономер

полімер

суміш