Урок-дослідження "Традиційні страви в Україні та країнах-сусідах"

Тема: Традиційні страви в Україні та країнах-сусідах

Очікувані результати: з’ясувати вплив кліматичного й історичного чинників на формування особливостей національної кухні українців та сусідніх країн; розвивати вміння працювати з картами, робити висновки, працювати в групах; виховувати патріотизм молоді за рахунок популяризації матеріальної спадщини українців .

Тип уроку: дослідження.

Обладнання: Мультимедійний комплекс, наочний матеріал, роздатковий матеріал, ватмани, маркери, клей.

Методи та методичні прийоми: описовий, порівняльний, історичний, спостереження, географічний (мандрівки, краєзнавчі екскурсії), статистичний, використання додаткових джерел інформації (книги, Інтернет).

Хід уроку

I. Організація навчальної діяльності учнів.

II. Мотивація навчальної діяльності учнів.

Ми з вами закінчили вивчення теми «Харчова промисловість». За декілька уроків до цього, ви отримали теми творчих проектів, пов’язаних з даною темою.

І от сьогодні у нас з вами буде незвичайна подорож, а кулінарна, адже теми ваших досліджень-проектів звучать : « Традиційні страви в Україні та країнах-сусідах».

Відповідно до завдання, кожна група буде презентувати свою країну.

Ми з вами обмежені в часі і відвідати всі країни з якими ми межуємо не взмозі, тому побуваємо у наших найближчих сусідів , з якими ми пов’язані не лише географічно , а й спільною історією.

Будьте уважні :

Наприкінці нашої подорожі , ми повинні будемо з вами закінчити речення :

« Україна та її країни-сусіди пов’язані…»

Зрозуміло, що розпочнемо ми нашу подорож з України.

Поснідаємо ми в Україні.

Пообідаємо у Польщі.

Полудник нам запропонують у Молдові.

А вечеряти будемо на берегах Босфору.

III. Представлення результатів дослідницької роботи.

1.    Сніданок в Україні!

1. Традиційні харчові продукти України ( зв’язок з кліматом та рельєфом).
2. Представлення презентації « Традиційні страви України» ( виступ, характеристика традиційних страв по регіонам України, види борщу , склад, висновок).
3. Перегляд відео – « Приготування традиційної страви» - майстер-клас.
4. Повір’я та традиції української кухні.

2.    Час нам уже й пообідати. Що ж нам запропонують у Польщі?

1. Традиційні харчові продукти Польщі ( зв’язок з кліматом та рельєфом).
2. Представлення рекламного лепбука « Традиційні страви Польщі» ( виступ, характеристика традиційних страв, висновок).

3.  Повір’я та традиції польської кухні.

Фізкультхвилинка:

Давайте трохи відволічемося від нашої віртуальної подорожі .

Всі ви в дитинстві грали в гру « Крокодил», тому умови гри, я гадаю, пояснювати вам не потрібно. Можливо, хтось знає цю гру під іншою назвою. Ось ми маємо картки з назвами різних продуктів та страв, того, що пов’язано з харчовою промисловістю. Виходить один представник від групи, витягує картку та за допомогою жестів та рухів, має показати, що зображено на картці. А інші учасники - відгадують.

(ковбаса, кава, вареники, пампушки, оселедець під шубою, молоко, деруни, сало).

3).Нас запрошують на полудник до Молдови!

1. Традиційні харчові продукти Молдови ( зв’язок з кліматом та рельєфом).
2. Представлення презентації « Що варто скуштувати у Молдові?» ( виступ, характеристика традиційних, висновок).
3. Повір’я та традиції молдовської кухні.

3.    Час нам уже й повечеряти на берегах Босфору!

Тож вирушаємо ми ? Куди? До Туреччини!

1. Традиційні харчові продукти Туреччини ( зв’язок з кліматом та рельєфом).
2. Представлення  туристичного маршруту « Гастрономічними місцями Туреччини» ( виступ, характеристика традиційних, висновок).
3. Повір’я та традиції турецької кухні.

Відео « Заварювання турецької кави»

IV. Підведення підсумків, рефлексія.

1). Інтерактивна вправа.( 2 хв)

А ми продовжуємо нашу подорож .

Уявіть, що ви потрапили на конкурс « Майстер шеф».

Пропоную кожній групі однаковий набір продуктів. Ваше завдання : придумати сучасну українську страву із запропонованого набору продуктів та презентувати її так, щоб усім присутнім захотілося її скуштувати.

( На фатман наклеїти продукти, написати назву та рецепт страви)

Молодці , ви добре впоралися із завданням.

2). Бесіда.

Зараз у світі є дуже модним та актуальним правильне харчування.

Як ви гадаєте , ті страви, що ви презентували протягом уроку, ми можемо віднести до раціону правильного харчування ?

( Без ГМО, маркування на продуктах харчування, в ресторанах зустрічається окреме меню, людина може обрати страву за смаком та вподобанням)

3). Бесіда.

Тож давайте завершимо нашу мандрівку відповіддю на запитання, яке стояло перед нами на  початку подорожі.

« Україна та її країни-сусіди пов’язані…»

( з точки зору природи, клімату, рельєфу, історії)