Хліб у народній творчості

З давніх-давен у житті українців було і залишається на першому місці виховання з раннього дитинства дбайливого ставлення до хліба. Україна завжди була і є хлібною країною, бо має багаті чорноземні ґрунти. Тож і в українській народній творчості не знайдемо жодного жанру, в котрому не акцентувалося б на хліборобській темі,  скрізь зустрічаємо згадки про хліб як джерело життя.

Приказки та прислів’я  про хліб

•                 Хліб на столі – Бог у хаті.
•                 Не ми хліб носимо, а хліб нас.
•                 Хліб – батько, вода – мати.
•                 З хлібом і пісня миліша, і хата тепліша.
•                 Що не їж , а хліба хочеться.
•                 Хліба вкрай, то й під вербою – рай.
•                 Без хліба шматка і рибка бридка.
•                 Голодній кумі тільки хліб на умі.
•                 Дурний, як сало без хліба.
•                 Без солі не смачно, а без хліба не ситно.
•                 Чий хліб їси, того й пісню співай.
•                 Як є хліб на возі, то нема біди в дорозі.
•                 Нема хліба без роботи, а роботи без хліба.
•                 Якщо хліб та вода – не страшна селянинові біда.
•                 Як є хліб , то й до хліба буде.
•                 Риба-вода, ягода – трава, а хліб усьому голова.
•                 Хліб на столі - достаток у хаті.
•                 Паляниця – хлібові сестриця.
•                 Найсмачніший – хліб від свого мозоля.
•                 Хочеш їсти калачі – не лежи на печі.
•                 Хліб, сіль, вода – богатирська їда.
•                 Хліб, сіль, вода – молодецька їда.
•                 Хліб – багатство, сіль – гостинність.
•                 Хочеш їсти калачі – не сиди на печі.
•                 Що посієш, те і вродить.
•                 Яке посієш , таке й пожнеш.
•                 Як спечеш, так і з їси.
•                 Роби, той матимеш, посій жита, то й жатимеш.
•                 Хліб житній — батько рідний, гречана каша — мати   наша.
•                 Без хліба нема обіду.
•                 Оце тобі хліб і ніж: бери та ріж.

•                 Без солі не смачно, а без хліба не ситно.
•                 Є хліб, буде і пісня.
•                 Хліб — годувальник, святиня людська.
•                 Щоб хліб мати, треба добре працювати.
•                 Де хліб та вода, там нема голода.
•                 Яка пшениця, така й паляниця.
•                 Добрий хліб, коли нема калача.
•                 Клади перед людей хліб на столі, будеш у людей на чолі.
•                 Як є хліба край, то і в хліві рай, а як хліба ні куска, так і в   горниці тоска.
•                 Паляниця — хлібові сестриця.
•                 Краще сухий хліб з водою, ніж паляниця з бідою.
•                 Краще їсти хліб з водою, ніж жити чужиною.
•                 Найсмачніший хліб од свого мозоля.
•                 Як хліб буде, то і все буде.
•                 Де є хліб, там є життя, де є життя, там є надія.
•                 З полови хліба не спечеш.
•                 Житній хліб пшеничному калачеві дід.
•                 З печі сирого хліба не виймають.
•                 Кожному хліб не гіркий.
•                 Не всякий паше, хто хліб їсть.
•                 Коли не стане хліба, так грінки грій.
•                 Коли стало на хліб, то стане й на обід.
•                 Без хліба — половина обіда.
•                 Коли хліб на столі, то стіл — престіл, а коли хліба ні кусочка, тоді стіл лиш гола    дошка.
•                 Ліпше свій хліб недопечений, ніж чужий перепечений.
•                 Люди — не татари, дадуть хліба і сметани.
•                 Бублик — не хліб, без капусти — не борщ.

•                 Мова мовиться, а хліб їсться.
•                 Мій татуньо між двома хлібами вмер: старого не було, а нового не дочекався.
•                 На чорній землі білий хліб родить.
•                 На пшеничний хліб — масло, а на вівсяний — голод.

Загадки про хліб

•            На землю кинемо не жаліємо,

а зберемо – збагатіємо.

(Хліб)

•            Сіється він першим на землі,

Славиться він першим на столі.

(Хліб)

•            Як навколо об’їси, серединки не проси.

Ми такі гостинці – дірки в серединці.

(Хліб)

•            Круглий, мов сонечко,

Щедрий мов сонечко.

На черінь посунеться –

І стоїть красується

З печі – та на блюдо:

Їжте мене, люди,

На здоров’ячко .

(Хліб)

•                 Б’ють мене ціпами,

Ріжуть мене ножами,

За те мене отак гублять ,

Бо всі мене дуже люблять.

(Хліб)

•            Мають жовтий вусок,

Запашний колосок,

Буде з мене мука

Й паляниця м’яка.

(Пшениця)

•                 Ноги на полі,

Середина на дворі,

Голова на столі.

(Пшениця)

•                 Він і чорний. Він і білий.

І завжди він загорілий.

Як до столу ми йдемо,

То без нього не їмо.

(Хліб)

•                 Мене товчуть і ріжуть,

А я все терплю,

Всім добро роблю.

(Хліб)

•                 Народився у землі,

Зарум’янивсь на вогні

І з’явився на столі

До борщу тобі й мені.

(Хліб)

•                 Без рук, без ніг, а підперезаний.

(Сніп)

•                 Не золотий, а жовтий,

 не дід, а з вусами,

 не сам буває,

 а з друзями розмовляє.

 (Колос)

•                  Маю жовтий вусок,

Запашний колосок.

Буде з мене мука,

І хлібина м'яка.

(Пшениця)

•                  Будеш їсти й прославлять. 

(Хліб)

•                  Виріс у полі на добрій землі,

місце почесне зайняв на столі. 

(Хліб)

•                  Хвалить його кожен,

Любить його кожен.

І дня ми без нього,

Прожити не можем.

(Хліб)

Правила на все життя про хліб

•               Не топчи хліба, не кидай недоїденого, не гордуй ним.
•               Побачиш хліб – нахилися, підніми, очисти від пилу, поклади осторонь. Нехай склюють його птахи.
•               Про людину суди з того , як вона шанує хліб.
•               Твої батько й мати дали тобі перший хліб. Твій обов’язок – дати їм останній.

•               Старі люди вміють шанувати хліб – шануй і ти їх за це, вчись в них.
•               Не відрізуй собі шматок хліба більший , аніж спроможний з’їсти. Пам’ятай про тих , кому через це може не дістатися ані крихти.
•               Якщо людина попросила в тебе хліба –переламай свій шматок навпіл, навіть якщо він у тебе останній.
•               Коли ти надрізуєш хліб, то по старшинству наділяй ним усіх, хто сидить за столом. Собі ж залиш останній шматок.
•               Шануй у хлібі свою і чужу працю. Поважай у ньому людську мудрість.

Народознавчий словник про хлібні вироби

Бублик – круглий виріб із заварного тіста, що має форму кільця.

Дідух – сніп, який ставлять за давнім звичаєм на покуті на Свят - вечір.

Зажинковий – перший сніп жнив.

Книш – різновид хліба.

Коровай – великий, круглий, пухкий хліб із прикрасами з тіста, який печуть переважно на весілля.

Обжинковий ( сніп, вінок) – виготовлений, зроблений сніп чи вінок у день обжинків з останніх зжатих стебел.

Опара – заправлене дріжджами або закваскою рідке тісто, яке потім учиняють.

Паляниця – хлібина, переважно з пшеничного борошна, певним чином замішана.

Пампушка – невелика кругла булочка з пшеничної, житньої або гречаної муки.

Паска – солодкий здобний високий білий хліб видовженої догори форми, що випікається до Великодня.

Пшениця – рослина родини злакових, із зерен якої виробляють борошно, крупу та інші продукти.

Хлібороб – селянин, який вирощує хліб.

Українські традиції, які без хліба не відбуваються:

•                 З хлібом приходили родичі і сусіди вітати новонародженого.
•                 На хрестини, неодмінно клали в колиску срібний карбованець і хлібину – на здоров’я і достаток.
•                 Житнім зерном обсипали наречених, які їхали до шлюбу.
•                 Мати проводжає сина в далеку дорогу з хлібом.
•                 У нову хату чи квартиру теж йдуть із хлібом.
•                 Дорогих гостей зустрічають хлібом-сіллю. Хліб-сіль, подані гостеві на вишитому рушнику, були й залишаються вищим проявом  гостинності.
•                 На весіллі молодих зустрічали хлібом – сіллю, і молоде подружжя схиляло голови перед хлібом, цілувало його, приймаючи благословення.
•                 Красивим, духмяним короваєм з шишками, з барвінком калиною, прикрашали весілля, а потім частували всіх гостей.

забавлянка

<img src="/uploads/files/416467/395441/452149_html/images/395441 10.jpeg" width="391" height="329" alt="Хліб