Конспект уроку Монтессорі «Українські національні страви»

Рівненська область

Вараська міська рада

Вараський заклад  дошкільної освіти (ясла-садок)

комбінованого типу №10 (Вараський ЗДО №10)

               

 

 

 

Конспект уроку Монтессорі

«Українські національні страви»

 

 

 

 

                                                                               Розробила:

                                                                        вихователь

                                                                        Валентина

                                                                        Козак

 

                                       

 

 

2024р.

                                                     Привітання.

Назва презентації. Вітання піснею.

Попередня робота: вивчення слів пісні та рухів.

Пряма мета: дати можливість дітям привітатися один з одним і вихователем.

Непряма мета: вироблення навички вітатися, створення радісного настрою, розвиток мови, ритму.

Матеріал: фонограма музики до пісні.

Опис презентації.

Вихователь запрошує дітей дзвіночком.

Вихователь: ‒ Діти, сьогодні ми з вами привітаємось піснею «Добрий день»

Вихователь включає фонограму і всі разом виконують пісню:

Привітаюсь я з тобою: « Добрий день!»

А тепер і ти зі мною: « Добрий день!»

Привітаємося разом: « Добрий день!»

Усміхнемося і скажем: « Добрий день!»

Розпочнемо ми заняття, вже за мить,

З гарним настроєм час швидко пролетить

 

Точки інтересу: звучання  музики, посмішки.

Мова: слова пісні.

Контроль помилок: встигати співати за фонограмою.

Вихователь: ‒ Діти, а зараз я запрошую вас до календаря (діти тихенько сідають в куточок календаря).

Календар.

Назва презентації. Визначення і запис календаря.

Попередня робота: коротенькі бесіди, щоденна робота з календарем, використання пісень, віршів, дидактичних ігор.

Пряма мета: визначити, яке місце займає сьогоднішній день у році.

Непряма мета: розвиток пам'яті, логіки, мислення, закріплення знань про букви, цифри, пори року і місяці, дні тижня і числа, частини доби.

Матеріал: настінний календар, дошка, крейда, губка, відривний календар.

Опис презентації.

Вихователь: ‒ Діти, хто скаже,  який  зараз рік? (одна дитина відповідає, вихователь записує рік на дошці).

Вихователь: ‒ А зараз  за допомогою загадки ми визначимо пору року.

Вихователь пропонує дитині загадати свою загадку

«Стало біло навкруги,

Я розтрушую сніги,

Наганяю холоди,

Воду сковую в льоди,

В дружбі я з дітьми всіма,

Здогадались ? Я (зима)».

Вихователь: - Яка це пора року?

(відповіді дітей).

Вихователь: - Який зараз місяць ми визначимо за допомогою такої загадки: (вихователь просить ще одну дитину загадати загадку)

«Другий він в календарі,

Холодно у цій порі,

Снігопади, завірюха,

Всі ховають в шапки вуха».

Вихователь: - Про який місяць мова? ( відповіді дітей ).

Вихователь:- Діти, відгадайте, про що ми будемо далі говорити.

(вихователь просить наступну дитину загадати свою загадку)

« Що за семеро братів?

Вік один, як в близнюків.

Імена всі різні мають,

Як, скажіть, їх називають?»

Вихователь:- Про що ця загадка?

Діти: - Про дні тижня.

Вихователь:- Який сьогодні день тижня? (відповіді дітей)

Вихователь: - Хто знає, яке сьогодні число? (відповіді дітей)

Одній дитині вихователь пропонує відірвати листочок з відривного календаря і поставити у відповідну комірку на настінному календарі.

Вихователь: - Нам залишилось визначити частину доби. Її ми теж будемо визначати за допомогою загадки. (вихователь просить наступну дитину загадати загадку):

«Пухнасте котенятко,

Прокинулось раненько.

Зробило фіззарядку,

Всміхається раденько».

Вихователь: - Яка зараз частина доби? (відповіді дітей).

Точки інтересу: відгадування загадок, яскравий настінний календар, відривання листка календаря з числом.

Мова: назва року, пори року, місяця, днів тижня, частини доби, числівник.

Контроль помилки: зовнішній, діти в процесі роботи виправляють одне одного.

Перехід на жовту лінію.

Назва презентації. Опис пори року, зими, за допомогою прикметників.

Пряма мета: в темпі, злагоджено перейти на жовту лінію.

Непряма мета: вчити дітей описувати явище одним словом, розвиток фантазії, мислення, поповнення словника.

Матеріал: жовта лінія.

Опис презентації.

Вихователь: - Діти, пора року зима вже закінчується і скоро настане весна. Давайте ще раз згадаємо про зиму,опишемо її і перейдемо на жовту лінію. Зима яка?  (холодна, біла, морозяна, сніжна, льодяна, тепла, вітряна, весела, святкова, срібляста, чарівна, казкова, засніжена).

Діти називають кожен свій варіант опису і стають на жовту лінію.

Точки інтересу: різні назви однієї пори року.

Мова: прикметники, які описують пори року, зиму.

Контроль помилки: зовнішній, діти в процесі називання виправляють неправильно вжиті епітети.

Жовта лінія.

Назва презентації. Як на Україні носять коровай на рушникові.

Пряма мета: навчити дітей носити коровай на рушникові.

Непряма мета: розвиток координації рухів, концентрації уваги,надбання досвіду колективної роботи,виховання самостійності, м'язовий контроль.

Матеріал: магнітофон, запис повільної музики, коровай, вишитий рушник, кругла таця для короваю.

Опис презентації.

Вихователь: - Сьогодні я вам хочу показати, як у нас на Україні  носять коровай. Запропонувати дітям відійти від жовтої лінії на один крок. Включити повільну музику, вказати на свої руки, взяти обома руками знизу тацю, на якій лежить  коровай на вишитому рушникові і за годинниковою стрілкою  рухатися по жовтій лінії.

Пройшовши з ним один круг передати коровай будь-якій іншій дитині, яка продовжить шлях. Коровай переходить від однієї дитини до іншої, в кінці коровай на рушнику знову бере в руки вихователь.

Точки інтересу: вишитий рушник, гарно прикрашений,пахучий коровай, носіння предмету по жовтій лінії.

Мова: коровай, вишитий рушник.

 

Перехід на круг.

Назва презентації. Підбір пестливих слів.

Пряма мета: навчити дітей підбирати  пестливі слова.

Непряма мета: розширення словникового запасу, розвиток мовлення, мислення, почуттів, набуття досвіду колективної праці.

Матеріал: відсутній.

Опис презентації.

Вихователь:- Діти, зараз ми будемо переходити на круг за допомогою підбору пестливих слів. Я називатиму слова а ви утворите з них пестливі назви. Наприклад: борщ-борщик.

Вихователь по черзі кожній дитині називає слово – а дитина відповідає в пестливій формі  і переходить на круг.

Точки інтересу: перетворення звичайних слів на пестливі.

Контроль помилки: зовнішні, в процесі роботи діти  разом з іншими дітьми виправляють себе.

Мова: коровай-коровайчик, вареник-вареничок, пампушка-пампушечка, млинець-млинчик, паляниця-паляничка, ковбаса-ковбаска, хліб-хлібчик, галушка-галушечка, дерун-дерунчик, сало-салко, каша-кашка, пиріг-пиріжок, гарбуз-гарбузик, грінка-гріночка, юшка-юшечка, голубець-голубчик, локшина-локшинка, куліш-кулешик, кисіль-киселик.

Круг.

Опис презентації.

Пряма мета: ознайомити дітей із традиційними українськими стравами.

Непряма мета: дати дітям поняття про українську національну кухню, як символ національної гостинності та культурної спадщини, розвивати словниковий запас, мислення, пам'ять, концентрацію уваги,набути досвід колективної роботи, розширити світогляд, упорядкувати хаос оточуючого світу у свідомості дітей.

Матеріал: таця для короваю, коровай, вишитий рушник, набір продуктів для борщу, великий горщик, таця, ноутбук, флешка із записом мультфільму «Ходить гарбуз по городу», тарілка із готовими варениками, тарілка із салом і овочами, музичний запис для проведення фізкультхвилинки, магнітофон

 

Опис презентації.

Вихователь: - Діти, ми з вами не раз говорили про нашу Батьківщину-Україну, Яка наша Україна? ( відповіді дітей: велика, багата, квітуча, гарна, щира, творча і т. д.)

Які люди живуть у нашій країні?(відповіді дітей: мудрі, розумні, щирі, добрі, талановиті і т.д.). На сьогоднішнє заняття Максим підготував для нас вірш, давайте послухаємо.

Вихователь запрошує одну дитину розказати вірш про Україну (дитина роз – повідає вірш):         Віра Багірова

       « Мила моя Україна»

Образ у хаті і церква свята

Біля розп’яття калина.

Стежка у гори біжить золота,

Мама, сльоза і дитина.

Дощ веселковий і травень розмай,

Житня, духмяна хлібина –

Все це мій рідний батьківський край –

Мила моя Україна.

 

Вихователь:- У нас на Україні є традиція - зустрічати гостей хлібом і сіллю на рушникові ( вихователь вказує на стіл, де стоїть коровай на вишитому рушникові). Пригадайте, які прислів'я ви знаєте про хліб (відповіді дітей

Вихователь: - Діти,ви знаєте,що коровай це теж хліб, але святковий. Короваєм частують гостей, щоб з ними розділити радість. Зараз ми попросимо нашого помічника вихователя Тетяну Пилипівну розрізати коровай на шматочки, пізніше ми його спробуємо і пригостимо гостей (вихователь передає коровай помічнику вихователя).

Вихователь: - Також українці дуже полюбляють вареники. Слово «вареники» походить від слова «варити». Ось погляньте – це вареники (вихователь демонструє тарілку з варениками), вони ніби маленькі конвертики з борошна і води, в які загортається різноманітна начинка. Діти, з якою начинкою ліплять вареники? (відповіді дітей: з маком, картоплею, з м`ясом, з сиром з лівером, з вишнями, з черешнями, з полуницями, з чорницями, з капустою, з гречкою, з грибами та ін.)

Вихователь:  - Мабуть, найпопулярнішою українською стравою є борщ, його люди їдять щодня. В основному є три види борщу: буряковий, зелений, капусняк.  Зараз ми з вами дізнаємося, із яких продуктів готують борщ (вихователь ставить перед собою тацю, на якій стоїть набір  продуктів і великий горщик; Вихователь бере один із видів продуктів, називає його і кладе у горщик, далі підсовує тацю до дитини, яка сидить зліва; діти по черзі один за одним називають  продукт, по – одному, і кладуть у горщик),

 

Вихователь:- Хоч у борщ кладуть м ясо, інколи сало, але в основному його готують з овочів. В Україні овочі вирощуються у кожному селянському господарстві. А з якого овочу готується дуже смачна українська каша? (відповідь дітей: з гарбуза).

Вихователь: - Увага на екран (на ноутбуці вихователь демонструє відео – мультфільм  «Ходить гарбуз по городу»)

Вихователь:- В Україні гарбуз дуже полюбляють і завдяки його тривалому  зберіганню ми можемо готувати з нього страви аж до весни.

Вихователь:- Діти, скажіть, будь-ласка, як називається каша із гречки (від – повідь дітей: гречана)

З вівса?

З рису?

З кукурудзи?

З ячменю?

З пшона?

З манки?

З гороху?

З перлової крупи?

З гарбуза?

Вихователь:- Що ж, мабуть, прийшла пора

Трохи відпочити,

Хочу я на фізхвилинку

Всіх вас запросити!

(вихователь дзвонить в дзвіночок, діти стають на жовту лінію)

Вихователь:- Всі малята стали в коло

Подивилися навколо,

А тепер, мої малята,

Покрокуємо завзято

Взялись за ручки, мов віночок,

У хороводний наш таночок.

(діти танцюють під веселу українську народну мелодію).

Після закінчення музики вихователь запрошує дітей знову сісти в круг.

Вихователь:- Всі страви в українців завжди були особливо смачні, але крім того духмяні і запашні. На цій тарілці я зібрала для вас аромати українських страв (вихователь демонструє тарілку із традиційними українськими  стравами: домашньою ковбасою,копченим салом,квашеною капустою,оселедцем…….).

Вихователь підносить тарілку до обличчя і вдихає запахи страв.

Вихователь:- Мені найбільше подобається запах зеленої цибулі (вихователь передає тарілку дитині,що сидить ліворуч, діти,по – черзі вдихають аромати українських страв і називають запах,який їм найбільше сподобався ).

  Помічник вихователя: - А мені подобається духмяний український коровай!

( помічник вихователя передає вихователеві порізаний на шматочки коровай)

Вихователь:- Діти, а зараз ми посмакуємо нашим короваєм (вихователь бере один шматочок і кладе до рота, потім підсовує тацю дитині,яка сидить зліва від вихователя,таця підсовується від дитини до дитини по- кругу,всі діти куштують коровай).

Вихователь:-З давніх – давен український народ славився своєю гостинністю і тому українські господині вміють готувати всі ці та інші смачні страви.

Вихователь звертається до однієї дитини: - Даша, пригости, будь-ласка,наших гостей короваєм (дитина бере тарілку з короваєм і  пригощає гостей).

Вихователь:- А зараз запрошую вас до самостійної роботи

 

Індивідуальні презентації:

 

Презентація №1

Вік: 3+

 

Пряма мета: навчити дитину ліпити вареники.

Непряма мета: аналіз і контроль рухів, концентрація уваги, розвиток мускульного апарату руки, самостійність.

Матеріал: коробочка зі шматочками тіста, скалка, кругла форма для тіста, губка, пластиковий килимок для стола, коробочка для підготовлених кульок з тіста, які імітують ягідки (начинка для вареників),тарілка для готових вареників, ложка.

Опис презентації.

Запросити дитину до роботи.

Вимити разом з дитиною руки в умивальнику.

Підійти до шафи і взяти тацю з матеріалом та поставити на  стіл.

Покласти пластиковий килимок прямо перед собою,сісти і запросити дитину сісти зліва від вас.          

Вихователь: - Я хочу показати тобі, як ліпити вареники.

Переставити з таці на пластиковий килимок предмети матеріалу зліва направо в такій послідовності: коробочка з тістом, коробочка з тістом, що імітує начинку, форма для тіста, скалка, тарілка для готових вареників, губка.

Взяти коробочку з тістом, поставити прямо перед собою, відкрити і витягти один шматок тіста.

Вихователь:- Це тісто для вареників.

Покласти тісто на килимок а коробочку з іншими шматками повернути на тацю

Взяти обома руками скалку.

Вихователь: - Це скалка, нею ми будемо розкачувати тісто

Показати дитині, як правильно її тримати.

Покласти качалку на тісто і легко притискаючи качалку до його поверхні, рухами вперед- назад, зліва-направо продемонструвати дитині, як треба розкачувати тісто.

Відкласти качалку на тацю.

Помилуватися разом з дитиною рівною поверхнею тіста.

Взяти круглу форму для тіста.

Покласти форму на тісто біля краю і легко натиснути на неї домінуючою рукою.

Підняти форму і звільнити отриманий відбиток з тіста.

Помилуватися ним і відкласти на вільне місце.

Продовжувати працювати з формою далі, звертаючи увагу дитини на те, що форму треба розташовувати якомога щільніше (для того, щоб більш економно використовувати робочу поверхню тіста, і відповідно, отримати більшу кількість відбитків).

Коли використана вся робоча поверхня тіста, покажіть дитині, як треба зібрати і зліпити всі шматочки тіста в «колобок», а потім за допомогою скалки знову розкачати його рівним шаром і продовжувати роботу з формою.

Коли весь шматок тіста використаний, покласти скалку і форму для тіста на тацю.

Вихователь:- Зараз я покажу тобі, як ліпити вареники з начинкою.

Правою рукою взяти один відбиток тіста і покласти на ліву руку. Взяти в праву руку ложку, набрати з коробочки «начинку», покласти на відбиток з тіста, скласти відбиток вдвоє і за допомогою великого і вказівного пальців руки скріпити сторони тіста формуючи вареник. Покласти вареник на тарілку і помилуватися ним.

Запропонувати дитині спробувати зліпити вареник.

Продовжувати ліпити вареники до повного закінчення роботи.

Прибирання.

По закінченні роботи щільно закрити коробочку з начинкою і коробочку з тістом, повернути їх на тацю,

Взяти губку і рухами зліва-направо, зверху-вниз витерти поверхню килимка.

Якщо залишилися крихти тіста, викинути їх в бак для сміття.

Покласти губку на тацю, встати.

Повернути тацю з матеріалом на місце.

Покласти на місце пластиковий килимок.

Взяти тарілку із готовими варениками і поставити на видне місце,

Помити руки.

Точки інтересу: скалка, розкачування тіста, різнокольорові «бутафорські ягідки», вирізання круглих форм, ліплення залишків тіста в колобок, ліплення вареників.

Контроль помилки: нерівномірний шар тіста (рветься, місцями дуже тонкий або навпаки), форма не повністю розташована на поверхні тіста, неекономне розташування форм, неправильне розташування начинки, неакуратне ліплення вареника, шматочки тіста на столі і на підлозі, не закрита коробочка з тістом.

Мова: тісто, качалка, начинка, вареники, розкачувати, ліпити.

 

Презентація 2

Назва презентації. Традиційні українські страви ( парування картинки і підпису).

Вік: 4 роки +

Пряма мета: познайомити дітей з традиційними українськими стравами.

Непряма мета: концентрація уваги, розширення світогляду, словникового запасу, упорядкування хаосу оточуючого світу у свідомості дітей.

Матеріал: килимок, таця, фото різних традиційних українських страв, таблички з назвами традиційних українських страв.

Опис презентації.

Запросити дитину до роботи.

Принести разом з дитиною матеріал на килимок, поставити в нижньому, правому куті килимка.

Вихователь: ‒ Я познайомлю тебе з традиційними українськими стравами.

Розкласти всі картинки в лінію починаючи з верхнього лівого кутка килимка.

Дати дитині можливість роздивитися картинки.

Взяти одну табличку з підписом, прочитати його, запитати дитину, до якої картинки, на її думку, підходить ця табличка з підписом.

Дитина сама, або з допомогою вихователя робить вибір.

Запропонувати дитині розкласти всі підписи під відповідними картинками.

Скласти матеріал, повернути його на місце.

Точки інтересу: різнокольорові картинки, парування картинки і підпису.

Мова: борщ, ковбаса, коровай, вареники, млинці, деруни, пиріжки, хліб, узвар, пампушки з часником.

Контроль помилки: парне маркування на звороті картинок і квиточків з підписами.

 

Презентація 3.

Вік: 3,5 років +

Назва презентації: розгляд гарбуза, вибирання зерняток.

Пряма мета: розгляд гарбуза в розрізі та заготовка зерняток на насіння.

Непряма мета: концентрація уваги, розвиток м'язів рук, пізнання навколишнього світу, виховання працелюбності.

Матеріал: таця, гарбуз, розрізаний навпіл, лупа, дві тарілки, губка.

Опис презентації.

Запросити дитину до роботи.

Одягнути фартух, запропонувати те ж саме зробити дитині.

Помити руки, запропонувати те ж саме дитині.

Підійти до шафи, де стоїть матеріал, взяти обома руками тацю з матеріалом, перенести на стіл.

Вихователь: ‒ Це гарбуз, давай розглянемо його в розрізі за допомогою лупи.

Вихователь розглядає гарбуз в розрізі за допомогою лупи, потім для розляду передає лупу дитині.

Вихователь: ‒ Тепер я покажу тобі, як вибирати зернятка з гарбуза.

Вихователь лівою рукою підтримує гарбуз, правою рукою вибирає зернятка і кладе в тарілку.

Далі вихователь пропонує те ж саме зробити дитині.

Коли всі зернятка вибрані вихователь разом з дитиною миє руки в умивальнику.

Вихователь: ‒ Основну частину гарбуза занесемо на кухню, щоб з нього кухарі приготували смачну кашу. А вибрані зернята ми підсушимо і збережемо до весни, щоб посадити нові гарбузики.

Викинути відходи з гарбуза в смітник.

Переставити всі предмети зі столу на тацю (це можна зробити стоячи).

Занести все в умивальник, вимити.

Рухами зверху-вниз і зліва-направо витерти тацю.

Поставити все на полицю.

Зняти фартух, покласти його на місце.

Точки інтересу: розгляд зерняток за допомогою лупи, процес вибирання зерняток.

Контроль помилки: не до кінця вибрані зернятка з гарбуза.

Мова: гарбуз, зернятка, лупа.