Методична розробка та проведення уроку «Основи енергоефективності та екології» ІІІ курс на тему: «Вступ. Мета та завдання предмету»

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 

ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

„ФАСТІВСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ”

Методична розробка та проведення уроку «Основи енергоефективності та екології» ІІІ курс на тему:

«Вступ. Мета та завдання предмету»

Підготовив:

Викладач предмету

«Основи енергоефективності та екології»

Мельник Іван Анатолійович

План – конспект уроку

Тема уроку: Вступ. Мета та завдання предмету.

Ця методична розробка забезпечує викладачу чіткий план проведення ознайомчого уроку, який дозволить здобувачам освіти зрозуміти мету та завдання курсу, а також важливість енергоефективності та екології для їхньої професійної діяльності.

Мета уроку:

• Навчальна: Ознайомити здобувачів освіти з предметом, визначити його важливість та актуальність для професійної діяльності в закладах громадського харчування.
• Розвивальна: Сформувати у здобувачів освіти розуміння значення енергоефективності та екології для успішної роботи підприємств харчування.
• Виховна: Розвивати екологічну свідомість і відповідальність здобувачів освіти за раціональне використання ресурсів.

Тип уроку: Ознайомчий урок з елементами лекції, обговорення та інтерактивної взаємодії.

Завдання уроку:

• Визначити місце і роль предмету в начальному процесі.
• Розкрити основні напрямки енергоефективності та екології, які будуть розглядатися протягом курсу.
• Ознайомити здобувачів освіти із завданнями, які вони повинні опанувати під час вивчення предмету.

Обладнання та метеріали:

• Комп’ютер, проектор для демонстрації презентацій.
• Роздаткові матеріали (схеми, діаграми, інформаційні листки про енергоефективність та екологію).
• Дошка, маркери.

Методи навчання:

• Словесні (лекція, пояснення, обговорення).
• Наглядні (демонстрація презентацій, робота з матеріалами).
• Інтерактивні (запитання – відповіді, робота в малих групах).

Структура уроку

І. Організаційний момент…………………………………………………2-3 хв.

ІІ. Актуалізація знань……………………………………………………..5-7 хв.

ІІІ. Виклад нового матеріалу…………………………………………..20-25 хв.

ІV. Закріплення та оцінювання знань………………………………..10-15 хв.

V. Підсумок уроку та домашнє завдання………………………………..5-7 хв.

Хід уроку

І. Організаційний момент

• Привітання здобувачів освіти, перевірка присутніх.
• Оголошення теми, мети та завдання уроку.

ІІ. Актуалізація знань

• Коротке опитування здобувачів освіти щодо їхнього розуміння понять «енергоефективність» та «екологія».
• Обговорення важливості цих аспектів для професійної діяльності в закладах громадського харчування.

ІІІ. Виклад нового матеріалу

Енергоефективність

Енергоефективність означає використання меншої кількості енергії для виконання тієї ж роботи або досягнення того ж результату. Це може включати впровадження нових технологій, оптимізацію процесів або зміну поведінки, щоб зменшити енергоспоживання, але при цьому не жертвуючи якістю або функціональністю.

Наприклад, енергоефективні лампи, такі як світлодіоди (LED), споживають менше електроенергії, ніж традиційні лампи розжарювання, при тому ж рівні освітлення. Встановлення енергоефективних вікон може зменшити втрати тепла в приміщенні, що дозволяє знизити витрати на опалення.

Енергозбереження

Енергозбереження стосується дій або стратегій, спрямованих на зменшення загального споживання енергії. Це може включати як підвищення енергоефективності, так і більш свідоме використання енергії. Наприклад, вимикання світла, коли ви виходите з кімнати, або зниження температури на термостаті — це форми енергозбереження.

Енергозбереження також охоплює зменшення втрат енергії, наприклад, через ізоляцію будівель, покращення системи вентиляції, та інші подібні заходи.

Значення енергоефективності та енергозбереження у сучасному світі

У сучасному світі енергоефективність та енергозбереження мають величезне значення через кілька основних причин:

1. Зниження витрат. Використання меншої кількості енергії знижує витрати на комунальні послуги як для споживачів, так і для підприємств.
2. Зменшення екологічного впливу. Менше споживання енергії означає менше виробництво енергії, що, в свою чергу, знижує викиди парникових газів і забруднення навколишнього середовища.
3. Підвищення енергетичної безпеки. Зменшення залежності від зовнішніх постачальників енергії робить країни менш вразливими до енергетичних криз і забезпечує більш стабільне енергопостачання.
4. Підтримка сталого розвитку. Енергоефективність і енергозбереження є ключовими елементами сталого розвитку, що сприяють збереженню природних ресурсів для майбутніх поколінь.

Принципи екологічного мислення і сталого розвитку

Екологічне мислення

Екологічне мислення означає розуміння взаємозв’язку між діяльністю людини та станом навколишнього середовища. Це підхід, який враховує довгострокові наслідки наших дій на екосистеми, природні ресурси та клімат. Екологічно свідомі люди намагаються мінімізувати свій негативний вплив на планету, використовуючи ресурси раціонально, знижуючи забруднення та сприяючи відновленню природи.

Сталий розвиток

Сталий розвиток — це розвиток, який задовольняє потреби нинішнього покоління, не ставлячи під загрозу можливість майбутніх поколінь задовольняти свої власні потреби. Він ґрунтується на трьох основних принципах:

1. Економічна стабільність. Підтримка економічного зростання та добробуту, забезпечуючи при цьому стійкість економіки на довгострокову перспективу.
2. Екологічна стабільність. Охорона та раціональне використання природних ресурсів, забезпечення їх збереження та відновлення.
3. Соціальна справедливість. Забезпечення рівних можливостей для всіх людей, доступу до ресурсів і благ, незалежно від соціальних, економічних або культурних факторів.

Сталий розвиток передбачає гармонійне поєднання економічного зростання, соціального добробуту та збереження навколишнього середовища, що є основою для довгострокового виживання та процвітання людства. Пропагування екологічних продуктів та страв, що мають менший вплив на довкілля. Використання біорозкладного посуду та інших екологічно чистих матеріалів.

Пропагування екологічних продуктів та страв

Що таке екологічні продукти?

Екологічні продукти — це продукти, які виробляються з мінімальним впливом на навколишнє середовище. Вони вирощуються або виробляються з використанням методів, що сприяють збереженню природних ресурсів, зменшенню викидів парникових газів і забруднення, а також підтримують біорізноманіття.

Екологічні продукти часто мають сертифікацію, яка підтверджує відповідність їх виробництва екологічним стандартам, наприклад, органічні продукти або продукти з маркуванням Fair Trade (чесна торгівля).

Менший вплив на довкілля

Продукти, що мають менший вплив на довкілля, включають:

• Органічні продукти: Вирощуються без використання синтетичних пестицидів, гербіцидів та добрив, що знижує забруднення ґрунту, води та повітря.
• Місцеві продукти: Продукти, вирощені або вироблені локально, знижують потребу в транспортуванні на великі відстані, що зменшує викиди вуглекислого газу.
• Рослинні страви: Раціони, що базуються на рослинних інгредієнтах, мають значно менший екологічний слід, ніж раціони з великою кількістю м’яса, оскільки вирощування рослин потребує менше ресурсів і має менший вплив на довкілля.

Пропагування екологічних страв

Заклади харчування можуть сприяти екологічній свідомості, пропонуючи своїм клієнтам екологічно чисті страви. Це може включати:

• Меню з акцентом на органічні та місцеві інгредієнти.
• Впровадження рослинних страв, що замінюють традиційні м’ясні страви.
• Пояснення клієнтам переваг екологічно чистих продуктів через меню або інформаційні матеріали.

Використання біорозкладного посуду та інших екологічно чистих матеріалів

Біорозкладний посуд

Біорозкладний посуд — це посуд, що виготовляється з натуральних матеріалів, таких як кукурудзяний крохмаль, цукрова тростина або бамбук, який розкладається під дією мікроорганізмів, не залишаючи шкідливих залишків у навколишньому середовищі.

Цей посуд є екологічно безпечним альтернативним варіантом до одноразового пластикового посуду, який може розкладатися століттями, забруднюючи океани та ґрунти.

Екологічно чисті матеріали

Крім біорозкладного посуду, існують інші матеріали, що можуть бути використані для зменшення негативного впливу на довкілля:

• Компостовані упаковки: Упаковки, які можна компостувати, тобто вони розкладаються разом з органічними відходами і можуть бути використані як добриво.
• Перероблені матеріали: Використання переробленого паперу, скла або металу в упаковці та посуді зменшує потребу у нових ресурсах і підтримує циклічну економіку.

Переваги використання екологічно чистих матеріалів

1. Зменшення забруднення. Використання біорозкладного посуду та екологічно чистих матеріалів зменшує кількість пластикових відходів, які потрапляють до навколишнього середовища.
2. Підтримка сталого розвитку. Ці матеріали сприяють збереженню ресурсів та зменшенню впливу на екосистеми.
3. Позитивний імідж закладу. Заклади, які використовують екологічно чисті матеріали, можуть привернути увагу клієнтів, які піклуються про довкілля, що підвищує їхню конкурентоспроможність на ринку.

Таким чином, використання біорозкладного посуду та екологічних продуктів у закладах харчування не лише сприяє збереженню довкілля, але й підвищує привабливість закладу серед свідомих споживачів.

Формування екологічної свідомості

Що таке екологічна свідомість?

Екологічна свідомість — це розуміння людиною взаємозв’язку між своїми діями та впливом на навколишнє середовище. Це включає усвідомлення того, як споживання ресурсів, виробництво відходів та інші аспекти повсякденного життя можуть впливати на екологічний стан планети. Екологічна свідомість також передбачає відповідальне ставлення до природи та прагнення до мінімізації свого негативного впливу на неї.

Чому важливо формувати екологічну свідомість?

1. Збереження навколишнього середовища: Розуміння екологічних проблем і шляхів їх вирішення сприяє збереженню природних ресурсів, зниженню забруднення та захисту екосистем.
2. Сталий розвиток: Екологічно свідомі люди роблять внесок у підтримку сталого розвитку, що передбачає збалансоване використання природних ресурсів без загрози для майбутніх поколінь.
3. Здоров’я та благополуччя: Зниження рівня забруднення повітря, води та ґрунту позитивно впливає на здоров’я людей і загальну якість життя.
4. Економічні вигоди: Впровадження енергоефективних та екологічних рішень може призвести до зниження витрат на енергоресурси, матеріали та утилізацію відходів.

Як формувати екологічну свідомість?

1. Освіта та просвітницька діяльність:
   • Включення екологічних тем у навчальні програми для різних вікових груп.
   • Організація екологічних заходів, семінарів та тренінгів.
   • Інформування громадськості через медіа, соціальні мережі та громадські кампанії.
2. Практичні дії:
   • Сортування та переробка відходів у побуті та на робочих місцях.
   • Зменшення споживання одноразових товарів, таких як пластикові пакети та посуд.
   • Використання енергоефективних технологій та ресурсозберігаючих методів.
3. Залучення до екологічних ініціатив:
   • Участь у волонтерських акціях, таких як прибирання парків, лісів або пляжів.
   • Підтримка місцевих екологічних проектів та організацій.
4. Особистий приклад:
   • Демонстрація екологічно відповідальної поведінки у повсякденному житті.
   • Заохочення інших до свідомого ставлення до природи через власні дії та приклади.
5. Підтримка екологічно свідомих брендів та бізнесів:
   • Вибір товарів і послуг, що пропонують екологічно відповідальні компанії.
   • Підтримка місцевих виробників, які використовують екологічно чисті матеріали та технології.

Роль закладів освіти та роботодавців

Заклади освіти та роботодавці відіграють важливу роль у формуванні екологічної свідомості. Вони можуть:

• Інтегрувати екологічні принципи в освітні програми та корпоративну культуру.
• Створювати умови для навчання та розвитку екологічної свідомості серед студентів і працівників.
• Впроваджувати екологічні ініціативи на своїх територіях, наприклад, сортування відходів, використання енергоефективних технологій, організацію заходів із збереження довкілля.

Формування екологічної свідомості є ключовим кроком до створення більш стійкого та відповідального суспільства, яке зможе ефективно відповідати на виклики, пов'язані з екологічними проблемами сучасного світу.

ІV. Закріплення знань

• Інтерактивна вправа: Робота в групах над короткими кейсами або ситуаціями, пов’язаними з енергоефективністю та екологією в закладах громадського харчування.
• Обговорення результатів: Представлення результатів групових обговорень, їх аналіз викладачем.

Оцінювання знань

• Оцінювання активності здобувачів освіти під час уроку та участі в обговоренні.
•  Аналіз виконання домашнього завдання.

V. Підсумок уроку

• Узагальнення основних аспектів мети та завдання предмету.
• Відповіді на запитання здобувачів освіти.
• Оцінка активності здобувачів освіти на уроці.

Домашнє завдання

• Підготувати коротке есе на тему: «Роль енергоефективності та екології в успішному функціонуванні закладів громадського харчування».