Презентація " Цікаві історичні факти про професію кухар"

Цікаві історичні факти про професію кухаря

Професія кухаря вважається однією з найдавніших. Саме як професіонали, кухарі з’явилися в Греції на острові Крит в 2600 році до н. э. Тоді для солдатів готував їжу спеціальний майстер кулінарного ремесла і отримував за це гроші. Напевно і в стародавніх Єгипті, Фінікії, Шумері також були професіонали цієї справи, які готували їжу для своїх правителів і представників знаті.

Професія кулінара була дуже почесною, і багаті будинки могли хвалитися майстерністю свого особистого кухаря. За імператорів августа і Тиберія (близько 400 р. н. е..) були організовані перші школи кухарського мистецтва, які очолював великий кухар Апіцій.

Кухарські навики передавалися з покоління в покоління, нові страви коштували величезних грошей, їжа вважалася символом здоров’я і благополуччя. У Древній Греції виникає культ Акслепия, міфічного лікаря-цілителя. Його дочка Гігея вважалася покровителькою науки про здоров’я. У них була помічниця – куховарка Кулина. Саме вона стала десятою музою Греції та Риму і отримала назву кулінарія (від латинського culina-кухня). У найдавніших трактатах Вавилона, Єгипту, Китаю і Сходу містяться запису кулінарних рецептів.

В кінці середніх століть з’являється величезна кількість східних прянощів, завдяки чому кухня отримала подальший розвиток. На перше місце виходить Італія, особливо її південна частина і Сицилія. Не відставала від неї і Франція. З-за високого ризику отруїти правителів отрутою на кухню допускалися люди тільки з гарною репутацією. Іноді їжу готував до 800 чоловік, а в Англії при дворі Річарда Другого працювало 1000 кухарів, які щодня обслуговували 10 000 чоловік.

Цікаві факти про кухарів

Білий кухарський ковпак на роботі стали носити в 18 столітті на прохання англійського короля Георга II. Цей головний убір захищав страви від попадання в них волосся з голови кухарів. Сьогодні вимога до його носіння закріплено в санітарних нормах багатьох країн світу. Першим в історії олімпійським чемпіоном у 776 році до н. е. став якийсь кухар з Еліди на ім’я Корэб. Найбагатший кухар сучасності за версією журналу Forbes – британець Гордон Рамзі. Його стан оцінюється в 38 млн доларів. Рамзі – власник мережі першокласних ресторанів, шоумен, автор книг і телепередач.

 Багато століть французи і італійці сперечаються про те, хто з них краще готує. Гурмани вважають, що одні з них – кращі десертники світу, інші майстерно працюють з рибою і морепродуктами. Все частіше в кулінарії вдаються до допомоги роботів-кухарів. Один з них на ім’я Fua-Men працює в ресторані японського міста Нагойя. Він не тільки миє посуд і нарізає овочі, але і готує основні страви.

Вважається, що найкращі кухарі — це чоловіки. Вони глибше вникають у всі процеси і тонкощі, більш врівноважені. Ще один факт на користь чоловіків – температура їх рук на 2 градуси нижче, ніж у жінок. Японії з цієї причини жінки не можуть готувати суші і десерти.

День кухаря, який був заснований конгресом Всесвітньої асоціації кулінарних спільнот в 2004 році.20 жовтня кулінари всього світу відзначають звий професійне свято – День кухаря