Презентація до уроку з теми: "Роль ферментів у забезпеченні метаболізму"

Роль ферментів у забезпеченні метаболізму

Ферме́нти або ензи́ми —органічні каталізатори білкової або РНК  природи, що утворюються в живих організмах. Наука про ферменти – ензимологія. Ян Баптиста ван Гельмонт запропонував термін «фермент»

Загальні особливості ферментів:наявність активних (каталітичних) центрів;наявність регуляторних центрів: активаторів, що підвищують та інгібіторів, які пригнічують активність ферментів;специфічність;невитратність.

прості або апоферментискладні, або холоферментибілкова частина, або апоферментнебілкова частина, або кофакторпростетична група:може бути органічною чи неорганічною сполукою;міцно зв’язана з білками, часто ковалентними зв’язками.кофермент:невелика органічна сполука;вільно зв’язується з ферментом, важлива для каталітичної активності. За хімічним складом ферменти можуть бути:

У 1890 р. Фішер припустив, що специфічність ферментів визначається точною відповідністю форми ферменту і субстрату. Це припущення називається моделлю «ключ-замок»:а. субстрат наближається до активного центру фермента;б. субстрат і фермент утворюють комплекс;с. комплекс фермента і продуктів реакції;d. продукти реакції залишають активний центр.

У 1958 р. Кошланд запропонував модифікацію моделі «ключ-замок», яка отримала назву «рука-рукавичка»: ферменти, - гнучкі молекули. Активний центр ферменту може змінити конформацію після зв'язування з ним субстрату. В деяких випадках молекула субстрату в активному центрі також міняє конформацію:

Властивості ферментів:ферменти чітко локалізовані в клітині, тканинах, органах;вони збільшують швидкість реакції, але самі не витрачаються;один фермент може каталізувати тільки одну реакцію;дуже мала кількість ферменту викликає перетворення великих кількостей субстрату;активність ферментів залежить від р. Н середовища, температури, тиску і від концентрації як субстрату, так і самого ферменту.

За способом утворення ферменти поділяють на:ендоферменти – ті, що діють всередині організму, де вони утворились.екзоферменти - позаклітинні ферменти, які виділяються на поверхню мембрани або у зовнішній простір бактеріями, грибами та іншими організмами

За типом реакції, на швидкість якої здійснюється вплив, ферменти поділяються на 6 груп:оксидоредуктази каталізують реакції окиснення;трансферази здійснюють перенесення функціональних груп і молекулярних залишків між молекулами;гідролази прискорюють процеси гідролізу;ліази каталізують процеси розщеплення негідролітичним шляхом;ізомерази каталізують внутрішньомолекулярні перегрупування;синтетази беруть участь в процесах синтезу нових молекул.

За біологічним значенням ферменти поділяються:метаболічніДНК-полімераза, що лігує пошкоджений ланцюжок ДНКтравнізахисніНепентес утворює травні ферменти. Каталаза розщеплює перекис водню