10 липня о 18:00Вебінар: Мультфільм за 5 хвилин: онлайн-сервіси для створення анімації та монтажу

Презентація до заняття кулінарного гуртка "Все про каву"

Про матеріал
Презентація може бути використана на занятті кулінарного гуртка або на уроці з предмета "Технологія пригоотування їжі з основами товарознавства" для професії "Кухар" 4 розряду
Зміст слайдів
Номер слайду 1

Робота викладача спеціальних дисциплін Бердянського економіко-гуманітарного коледжу БДПУ Датченко Т. В.“Все про каву”

Номер слайду 2

Кава – один із найпопулярніших напоїв в світі

Номер слайду 3

Походження кави. Ефіопія. Каффа – одна із провінцій Ефіопії, яка є батьківщиною кавового дерева.

Номер слайду 4

Поширення кави по світу. Кавовий пояс. Поява кави в РосіїКав’ярні в США та Франції

Номер слайду 5

Як виглядає кавове дерево?

Номер слайду 6

Структура кавового зернятка: Кофеїн – 0,7 – 2,5 %Білки – 9 – 19 %Жири – 9,5 – 18 %Вуглеводи – 4,5 – 12 %Мінеральні речовини – 4 – 5 %Органічні кислоти – 4 – 11 %Кавові зерна. Хімічний склад сухої речовини:1 — центральна боріздка; 2 — ендосперм; 3 — епідерміс (срібляста плівка); 4 — ендокарп; 5 — пектиновий шар; 6 — мезокарп (плодова м'якоть); 7 — екзокарп. Формула кофеїну

Номер слайду 7

Існує багато класифікацій: ботанічна, комерційна та географічна. Найпоширеніші види кави. Арабіка. Робуста

Номер слайду 8

Історія приготування кави. Кавоварка. Джезва(турка) Спочатку кава була їжею…

Номер слайду 9

Технологія приготування кавових зерен. Збирання врожаю. Сушка зерен. Зерна до обсмажування. Після обсмажування. Сортування,фасування

Номер слайду 10

Букет кавового напою — поєднання смаку й аромату

Номер слайду 11

Небезпечна кава. Кава в житті людини. Кава як ліки. Гадання на кавовій гущіКава для шкіри

Номер слайду 12

Приготування кави у френч-пресі

Номер слайду 13

Приготування кави у гейзерній кавоварці

Номер слайду 14

Приготування кави у пуровері

Номер слайду 15

Приготування кави у аеропресі

Номер слайду 16

Приготування кави в чашці

Номер слайду 17

Приготування кави по-східному

Номер слайду 18

Приготування кави у фільтр-машині

Номер слайду 19

Які країни є головними експортерами кави? Вікторина

Номер слайду 20

Які країни споживають найбільше кави?

Номер слайду 21

Де п'ють кави найменше?

Номер слайду 22

Скільки є сортів кави?

Номер слайду 23

Як називають посуд, у якому заварюють каву в Турції?

Номер слайду 24

Як краще зберігати кавові зерна?

Номер слайду 25

У якій країні є бронзовий пам'ятник кавовому дереву?

Номер слайду 26

Який великий композитор прославив каву в своєму творі?

Номер слайду 27

Скільки чашок кави мають тонізуючий вплив на організм людини?

Номер слайду 28

В якій країні ціна на еспрессо регулюється на урядовому рівні?

Номер слайду 29

Кава вперше стала відома в Європі як «арабське …»

Номер слайду 30

Який композитор відраховував кожного разу 60 кавових зерен для приготування кави?

Номер слайду 31

Від чого рекламувалася кава в 17 столітті у Британії?

Номер слайду 32

Як називається плід кавового дерева?

Номер слайду 33

В якому штаті США вирощують каву?

Номер слайду 34

Які тварини, згідно легенді, допомогли людям відкрити для себе каву?

Номер слайду 35

Якого кольору ягоди кавового дерева?

Номер слайду 36

Як називається спосіб приготування кави, при якому гаряча вода під високим тиском проходить через шар меленої кави?

pptx
Додано
29 травня
Переглядів
75
Оцінка розробки
Відгуки відсутні
Безкоштовний сертифікат
про публікацію авторської розробки
Щоб отримати, додайте розробку

Додати розробку