Презентація до заняття кулінарного гуртка "Все про каву"

Робота викладача спеціальних дисциплін Бердянського економіко-гуманітарного коледжу БДПУ Датченко Т. В.“Все про каву”

Кава – один із найпопулярніших напоїв в світі

Походження кави. Ефіопія. Каффа – одна із провінцій Ефіопії, яка є батьківщиною кавового дерева.

Поширення кави по світу. Кавовий пояс. Поява кави в РосіїКав’ярні в США та Франції

Як виглядає кавове дерево?

Структура кавового зернятка: Кофеїн – 0,7 – 2,5 %Білки – 9 – 19 %Жири – 9,5 – 18 %Вуглеводи – 4,5 – 12 %Мінеральні речовини – 4 – 5 %Органічні кислоти – 4 – 11 %Кавові зерна. Хімічний склад сухої речовини:1 — центральна боріздка; 2 — ендосперм; 3 — епідерміс (срібляста плівка); 4 — ендокарп; 5 — пектиновий шар; 6 — мезокарп (плодова м'якоть); 7 — екзокарп. Формула кофеїну

Існує багато класифікацій: ботанічна, комерційна та географічна. Найпоширеніші види кави. Арабіка. Робуста

Історія приготування кави. Кавоварка. Джезва(турка) Спочатку кава була їжею…

Технологія приготування кавових зерен. Збирання врожаю. Сушка зерен. Зерна до обсмажування. Після обсмажування. Сортування,фасування

Букет кавового напою — поєднання смаку й аромату

Небезпечна кава. Кава в житті людини. Кава як ліки. Гадання на кавовій гущіКава для шкіри

Приготування кави у френч-пресі

Приготування кави у гейзерній кавоварці

Приготування кави у пуровері

Приготування кави у аеропресі

Приготування кави в чашці

Приготування кави по-східному

Приготування кави у фільтр-машині

Які країни є головними експортерами кави? Вікторина

Які країни споживають найбільше кави?

Де п'ють кави найменше?

Скільки є сортів кави?

Як називають посуд, у якому заварюють каву в Турції?

Як краще зберігати кавові зерна?

У якій країні є бронзовий пам'ятник кавовому дереву?

Який великий композитор прославив каву в своєму творі?

Скільки чашок кави мають тонізуючий вплив на організм людини?

В якій країні ціна на еспрессо регулюється на урядовому рівні?

Кава вперше стала відома в Європі як «арабське …»

Який композитор відраховував кожного разу 60 кавових зерен для приготування кави?

Від чого рекламувалася кава в 17 столітті у Британії?

Як називається плід кавового дерева?

В якому штаті США вирощують каву?

Які тварини, згідно легенді, допомогли людям відкрити для себе каву?

Якого кольору ягоди кавового дерева?

Як називається спосіб приготування кави, при якому гаряча вода під високим тиском проходить через шар меленої кави?