Триацилглицериды. Природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. В живых организмах выполняют структурную, энергетическую и другие функции. Природные жиры содержат в своем составе 3 кислотных радикала, имеющих неразветвленную структуру, и как правило, четное число атомных углеродов. или жиры