Презентація на тему: "Хімічний склад клітини. Неорганічні речовини. Вода та її фізико-хімічні речовини"

ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИНИ Неорганічні речовини. Вода та її фізико-хімічні особливості

Цікаво знати. Людина, може обходитися без їжі 30 діб, і лише менше ніж тиждень - без води.

Людський організм на 60–70 % складається з води, а дитячий на 80%. П'ятимісячний ембріон складається з води на 94 %.

Медуза на 99 % складається з води. Багато води містить кавун, він складається на 93 % з води.

Як Ви вважаєте, чи складна сьогодні тема?Про що ми з Вами сьогодні дізнаємось?

Біологічна хімія (біохімія) – наука, яка вивчає хімічний склад живих організмів, будову, властивості і роль виявлених у них сполук, шляхи їхнього виникнення та перетворення.

1. органогенні (Гідроген, Карбон, Нітроген, Оксиген)2. макроелементи (Кальцій, Калій, Натрій, Ферум, Магній, Сульфур, Хлор, Фосфор)3. мікроелементи (Йод, Кобальт, Манган, Купрум, Цинк тощо)Хімічні елементи у складі біологічних систем:

МОЛЕКУЛЯРНИЙ СКЛАДОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ•білки•жири•вуглеводи•нуклеїнові кислоти•молекули утворюють складові частини клітин;•забезпечують потребу клітин в енергії;•захищають від чужорідних впливів середовища;•беруть участь у регуляції життєдіяльності;•зберігають й передають спадкову інформацію. НЕОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИнайбільший вміст - вода й мінеральні солі

всі ці її фундаментальні процеси здійснюються за допомогою хімічних елементів й молекул, що беруть участь у найрізноманітніших перетвореннях речовин, енергії та інформаціїКОЖНА КЛІТИНА Є ВІДКРИТОЮ БІОЛОГІЧНОЮ СИСТЕМОЮ, ЗДАТНОЮ ДО САМОРЕГУЛЯЦІЇ, САМООНОВЛЕННЯ ТА САМОВІДТВОРЕННЯ

ПРОЦЕСИ, ЯКІ ВІДБУВАЮТЬСЯ ПРИ ПЕРЕТВОРЕННЯХ•фізичні процеси •хімічні реакції •екзотермічні реакції•ендотермічні реакції розчинення, кристалізація, дифузія, випромінювання тощо;реакції сполучення, розкладу, обміну, заміщення;енергія виділяється під час перетворень;енергія поглинається для здійснення перетворень

Переважна більшість реакцій у клітинах відбувається за участі ферментів, що є біокаталізаторамиферменти забезпечують дуже швидкий перебіг реакцій, самі при цьому не витрачаються і, що дуже важливо для клітини, регулюють процеси залежно від потреб клітини у речовинах та енергіїреакції синтезу ірозпадуреакції окиснення і відновлення

Простіскладаються з атомів одного елемента •неметали: O2, O3, H2, N2;•метали: залізо, мідь, цинк;НЕОРГАНІЧНІ РЕЧОВИНИ•оксиди: CO2, H2 О, SO3, N2 O5, P2 O5, H2 О2;•кислоти: HCl, HNO3, H2 SO4, H2 CO3, H3 РO4;•основи: Na. ОН, Са(ОН)2;•солі: нітрати, карбонати, фосфати, сульфати, хлориди. Складні побудовані атомами різних елементів

Класи складних неорганічних сполук. Оксиди•складні сполуки елементів з Оксигеном;•оксиди неметалів та металів виконують в організмі певні життєво важливі функції;•наприклад, гідроген оксид Н2 О є універсальним розчинником, карбон (ІV) оксид СО2 - регулятором дихання, гідроген пероксид Н2 О2 і чадний газ СО є токсичними речовинами. Кислоти•сполуки, що містять у молекулах атоми Гідрогену та кислотні залишки;•особливості, які визначають біологічне значення – здатність утворювати під час дисоціації аніони: NO3¯, Cl¯, SO4¯, CO32¯ - участь у регуляції процесів та катіони: H+, від концентрації яких залежить кислотність рідин організмів;•є складником шлункового соку HCL, розчиняють нерозчинні продукти виділення H2 SO4, входять до складу нуклеїнових кислот, фосфоліпідів клітинних мембран H3 PO4 тощо

Основи•сполуки, до складу яких входять, як правило, атом металу і гідроксильні групи;•луги мають здатність зв’язувати йони Н+ і брати участь у регуляції кислотно-лужної рівноваги рідин внутрішнього середовища; •властивості основ має і водний розчин амоніаку, що утворюється як кінцевий продукт обміну білків і чинить отруйну дію на організм. Солі•продукти заміщення атомів Гідрогену в кислотах на атоми металів;•нерозчинні у воді беруть участь у побудові захисних та опорних утворів (наприклад, кальцій карбонат й кальцій фосфат утворюють черепашки, скелети коралів, зуби хребетних);•з розчинних солей для організмів найбільше значення мають солі, що їх утворюють катіони Натрію, Калію, Кальцію, Магнію, Феруму та залишки хлоридної, сульфатної, нітратної кислот. Ці йони, забезпечують транспортування речовин крізь мембрани клітин, регуляцію роботи серця, проведення збудження, активацію ферментів тощо

ВОДА Вода - хімічна речовина у вигляді прозорої, безбарвної рідини без запаху і смаку, (в нормальних умовах).

Молекула води складається з атомів неметалів: одного атома Оксигену і двох атомів Гідрогену

ВОДА – УНІВЕРСАЛЬНИЙ РОЗЧИННИКГідрофобність - властивість деяких речовин не змочуватися та відштовхувати воду

Текучість. Завдяки утворенню водневих зв’язків молекули ніби «злипаються» між собою, утримуються на близькій відстані. Але під дією зовнішньої сили молекули можуть перескакувати на вільне місце в напрямку прикладеної сили. Тому вода може рухатись донизу (сила тяжіння) або в бік більшої концентрації речовини в гору (осмос)

Поверхневий натяг. Поверхневий натяг — фізичне явище, суть якого полягає в прагненні рідини скоротити площу своєї поверхні при незмінному об'єміЗавдяки силам поверхневого натягу краплі рідини приймають максимально близьку до сферичної форми, виникає капілярний ефект, деякі комахи можуть ходити по воді.

Висока теплоємність. Питома теплоємність води перевершує теплоємність інших твердих і рідких речовин, тому тканини живих організмів при високому вмісті води мало змінюють свою температуру. Теплоємність води - така кількість теплоти, яку потрібно надати, щоб нагріти 1 кг води  на один градус

Висока теплота випаровування. При випаровуванні руйнуються водневі зв’язки між молекулами, при цьому поглинається енергія з середовища. Це явище використовують тварини при потовиділенні, оскільки випаровування супроводжується охолодженням

Висока теплота плавлення – важливий фактор обігу тепла на ЗемліУ льоді кожна молекула води оточена чотирма іншими молекулами. Коли лід тане, він поглинає велику кількість енергії

Густина води біля точки замерзання. При зниженні температури води від +4 до 0 градусів Цельсію її густина зменшується, тому лід плаває на поверхні води і не тоне Лід спочатку утворюється на поверхні водойм, вкриває їх, наче ковдрою, запобігаючи загибелі живих організмів

Вода як реагент. Вода розщеплює речовини, вступаючи в реакцію гідролізу. Вода є джерелом Гідрогену при фотосинтезі

Біологічна пам’ять. Дослідження Масару Емото виявили, що певні слова і стиль музики можуть змінювати структуру води

БІОЛОГІЧНА РОЛЬ ВОДИ ДЛЯ ВСІХ ОРГАНІЗМІВ•Підтримання структури•Вода – розчинник і середовище для життя•Гідроліз сполук•Середовище для запліднення

ДЯКУЮ ЗА УВАГУ