Приготування страв з риби

Тема: Приготування страв з риби.

1. Який основний показник свіжості риби?

A) М’якість
B) Колір луски
C) Прозорі очі та приємний запах
D) Великий розмір

2. Перед приготуванням рибу зазвичай:

A) Заморожують
B) Варять
C) Чистять і потрошать
D) Сушать

3. Який спосіб теплової обробки найчастіше використовують для риби?

A) Запікання
B) Смаження
C) Копчення
D) Сушіння

4. Для чого рибу маринують перед приготуванням?

A) Для зміни кольору
B) Для покращення смаку та аромату
C) Для зменшення ваги
D) Для охолодження

5. Яка температура всередині риби вважається безпечною після приготування?

A) 40°C
B) 50°C
C) 60–70°C
D) 100°C

6. Яка риба найкраще підходить для смаження?

A) Дуже жирна
B) Середньої жирності
C) Дуже суха
D) Солона

7. Що додають при варінні риби для покращення смаку?

A) Цукор
B) Спеції та овочі
C) Шоколад
D) Крохмаль

8. Як правильно розморожувати рибу?

A) У гарячій воді
B) На сонці
C) У холодильнику або холодній воді
D) У духовці

9. Чому рибу не слід довго смажити?

A) Вона стане солоною
B) Втратить соковитість
C) Змінить форму
D) Стане кислою

10. Який спосіб приготування зберігає найбільше корисних речовин?

A) Смаження
B) Копчення
C) Приготування на пару
D) Сушіння