Різноманітність культурних рослин:зернові

     Шлях зернини до    

                 хлібини

                                          Квест-гра

Геряк Любов Василівна

учитель початкових класів

Павлівський ліцей Снігурівської міської ради Миколаївської області

Мета: Ознайомлювати учнів з минулим свого народу, звичаями нашого краю; виховувати повагу до людей праці; прищеплювати учням бережливе ставлення до хліба.

Обладнання: Сюжетні малюнки, колоски пшениці, коровай та різноманітні вироби з тіста, вишивані рушники, малюнки дітей про хліб, виготовлені самими учнями, свічки.

Хід гри

Ведуча:  Сьогодні ми зібралися ,щоб поговорити про те, що завжди було турботою і радістю людини. Про те ,що для кожного з нас необхідне,як сонячне світло чи дихання. Відгадайте що це?

          Б’ють мене, топчуть, ріжуть, а я все терплю.усім теплом плачу.(хліб)

                              Про хліб поговорим сьогодні,

                              Бо хліб – усьому голова.

                              Від хліба все - і радість,і  пісня,

                              І життя,і  зростання,і матері посміх,

                              І кроки дитини,і доля щаслива.

Хліб завжди вважають символом святості, радості. щастя ,та здоров’я.

-З чого ж готують хліб?(відповіді дітей)

                                                                        Не золото,а жовтий

                                                                        Не дід,а з вусами

                                                                        Не сам,а з друзями живе.

                                                                                                          (колосок)

                        Читання вірша Л.Забашти  “Колосок “

                                       Колосок

Він виріс із зерниночки

З тоненької билиночки.

Вітри блакитні віяли

А хмарки дощик сіяли.

Волоссячко пишається

На сонці наливається,

І під вітрами буйни

Шумить, шумить воно.

Ой, буде втіха кожному,

Хто виростив і виходив

Це золоте зерно!

Ведуча: Сьогодні ми проведемо з вами квест-гру “Шлях зернини до хлібини”, де глибше пізнаємо як із колосочка утворюється такий смачний хліб.

   -З чого складається колосок?(із зернин)

На цьому шляху нам допомагатимуть зернини,з яких складається колосок. Зернин всього 7,отже 7 конвертів ви маєте знайти. Ваше завдання знайти ці зернята і ознайомитися з матеріалом. Путівником нам будуть стрілочки (1 група-зелені,2-жовті). А головне наше завдання ,скласти наприкінці гри пам’ятку “Як ставитися до хліба”.

 -Готові? Починаємо.

1 зернина

Коли і як з’явився хліб?

Ведуча:Вперше людина почала збирати хлібні злаки понад 15 тисяч років тому. У кам’яному віці люди їли сирі зерна,лише пізніше вони навчилися розтирати їх між каменями(у жорнах) і змішувати з водою. Очевидно звідти і бере початок історія про перші жорна,перше борошно і перший хліб(у вигляді рідкої каші). Археологи стверджують це  і можна вважати прахлібом.

Саме предки – орії - винайшли колесо,віз,плуг,вони ж першими зорали землю і спекли перший хліб.

    Поняття ”хліб” з’явилося пізніше й означало спочатку –

борошно (тобто те,з чого виготовляли хліб) .

2 зернина

Секрети випікання хліба

Ведуча:На весь світ Україна славиться своїм диво-короваєм. Кожне село,кожний хутір має свої традиції та секрети випікання хліба.

     1 секрет:хліб випікали зазвичай у суботу;

     2 секрет:не можна випікати хліб у п’ятницю та неділю;

     3 секрет:не можна стукати коритом чи діжею для хліба та бити по ньому руками;

     4 секрет:хліб треба качати до себе(тоді і сім’я буде при ньому):

     5 секрет:щоб хліб вдався,треба бути у хорошому настрої:не сперечатися,не сваритися.

3 зернина

                                Традиції  предків і сьогодення

Ведуча:(традиції предків)

• У наших предків хліб завжди символізував добробут, гостинність господарів,сприяв продовженню роду.
• Шматочки чи крихти хліба не викидали у відходи,а віддавали птиці,тваринам.
• Хліб,який упав,слід було підняти,очистити,поцілувати і з’їсти.
• Перевернутий хліб вважався поганим знаком.
• Вірячи у магічну силу хліба,його прикріплювали до хамута коня або клали між дерев’яними держаками-це було запорукою доброго врожаю.

Ведуча:(традиції сьогодення)

        - із хлібом зустрічають новонароджене немовля;

        - з хлібом вітають і породіллю;

        -з хлібом виряджають дитя до “Христа”(хрещення дитини);

        - з хлібом  виряджають  на службу до армії;

        - з хлібом одружують(благословляють).

                          Вірш Б.Олійника  ”На захист хліба”

Юначе мій, чиєїсь мами сину,
Зодягнений на джинсовий мотив,-
Я вже завмер, коли ти... півхлібини
"В дев'ятку" натреновано вгатив!

Солоним потом заливає спину...
Футбол, як бачиш,— не солодка гра!
Перепочинь. Та поговорим, сину.
Бо є про що. І — вже давно пора.

Я просто, не домішуючи меду,
Скажу:коли ти замахнувсь ривком
Ударить хліб,твоя весела кеда
Мені під серце влучила носком.

Ти вдарив так,що потемніло в оці,
І по державні крайні рубежі
У всіх, що пухли в сорок шостім році,
Від жаху похолонуло в душі.

І у батьків, які на полі ратнім
Ділили хліб, мов долю у бою.
І в матерів, коли ти через луки
Котив хлібину, як футбольний м'яч.


Ми всі із хліба виростали, сину,
Із праці себто — чуда із чудес,-
Яка нас охрестила на Людину,
Піднявши з чотирьох до піднебесь.

І я тобі сказати чесно мушу:
Ти можеш лущить м'яч, немов горох,
Але коли вже замахнувсь на душу,-
Дивись, щоб не спіткнувсь... на чотирьох!

                                                                     4 зернина

Жнива і обжинки

Ведуча:На літо припадає найменше свят,бо  настає найвідповідальніша пора у хліборобів - жнива. Починалися вони з зажинків: назубрювали серпи,стругали цурки(ними в’язали снопи). Починали його вдосвіта,йшли в поле(до схід сонця)зробити обрядовий сніп. В цей день годилося бути чемними:не сваритися,не підвищувати голос навіть на худобу. На узбіччі застеляли білу скатертину,клали на неї хліб-сіль,свячену Великодню цілушку(окрайчик паски) та інші страви. Ставали до схід сонця і читали молитву

                                             Молитва

     Сонце праведне,святі Петре і Юрію,наші святі душечки ,виростили  ви хлібець Божий на ниві,внесіть його в наші руки…Докотись,хлібцю святий,житечко наше,у наші клуні-стодолі. Хмари дощові,бур’яни,громові-блискавиці,і ти граде б’ючий ,- обходьте ниву стороною й до нас не наближайтесь…Боже,благослови!

          Зажинок починали господар поля або найстаріша жінка. Нажавши дві жмені збіжжя,складали їх навхрест. Це був зажин, очний хрест(почин жниварської пори)Потім сідали їсти. Повертаючись додому брали кілька колосків .З них пекли коровай ,якщо в родині була дівчина на видані.

                           Вірш Д.Луценка ” Пахучий хліб”

Я був у полі…

Визріли хліба.

Згинали над шляхами буйні гриви,

Степи стояли в сонячних шапках,

Чекали жнив пшеничні й житні ниви.

Іскрились обважнілі колоски,

Мов золота висока чиста проба,

Шуміли з них пісень живі рядки

Натхненного поета й хлібороба.

Обжинки

Ведуча:Завершуючи косовицю,залишали жмут колосся,яке називали ” бородою”. Його оздоблювали квітами,а вершок надламували,щоб колосся схилялося долі,як подяка щедрій ниві. В підніжжі клали окраєць хліба й дрібок солі,а поряд засівали клаптик ,приказуючи:

     -Сійся-родися,жито-пшениця,всяка пашниця,краща,ніж торік!Далі брали сніп-рай і несли у село. Ставили їх у покуті. Всі учасники обжинок починали веселитися.

5 зернина

Народ скаже,як зав’яже

                Приcлів’я

Ледачого хліба ніде нема.

Сій вчасно-вродить рясно.

Посій упору,будеш мати зерна гору.

Не кожух гріє,а хліб.

Яка пшениця,така й паляниця.

                    Загадки

       Живим зерном народжений,

       Живу я на землі.

        Щодня рум’яним сонечком

        Я сходжу на столі. (Хліб)

                Народився із землі,

               Зарум’янивсь на вогні

               І з’явився на столі

              До борщу тобі й мені.(хліб)

Б’ють мене ціпами,

 ріжуть мене ножами,

 За те мене отак гублять,

що всі мене дуже люблять. (Хліб).

                    Круглий, мов сонечко, щедрий, мов літечко,

                   на черінь просунеться стоїть — красується.

 З печі — на блюдо, їжте мене, люди, на здоров’ячко (Коровай) 

                                                                 6 зернина

Різновиди хліба

Ведуча:Хліб можна пекти з пшеничного,житнього борошна або з їхньої суміші.Крім хліба,що випікається для щоденного  споживання,печуть ще обрядовий хліб-весільний коровай,калачі та буханці для поминальних обрядів.

                      Яйце розіб’є,білком помаже,

                       На дерев’яну лопату – та в піч,

                        І тріскотітиме іскрами сажа –

                        Мініатюра зоряна ніч.

                        На хмелі замішаний,видме груди,

                         Зарум’янілий,круглий на вид.

                         Скоринка засмалена жаром буде,

                          Аж розігрівається апетит.

7 зернина

                  Рефлексія:Яке ваше ставлення до хліба?(висновки дітей)