5 кл. Прийоми складання серветок. Схема сервірування святкового столу.

Сервіруваня  – це підготовка  столу до сніданку, обіду, вечері, святковому застіллю, банкету-фуршету, банкету-коктейлю, чайній церемонії. 

Мета сервірування 

   Створити святкову атмосферу та затишок допомужть:

Скатертини та серветки класифікують за такими параметрами:

Верхні скатерті повинні відповідати формі та розмірам столу і мати спуск на всі боки

Пастельні тони при оформленні столу

 Мулетон - це

 Сет - це

Офіціанти обносять гостей стравами по черзі і накладають їх на тарілки -  

Мовою столових приборів - кінець трапези

Квіти на столі потрібно ставити в неглибокі ємності, щоб не затуляли співрозмовникам поле зору. 

Букет повинен гармоніювати з тоном скатертини, серветок і поєднуватись із сервіруванням столу.