Тема 2 (ХХ) Білки. | Тест з хімії

Запитання 1

1. Білки- це...

варіанти відповідей

Моносахариди

Складні ефіри

Біополімери

Полісахариди

Запитання 2

Кто является основоположником изучения белков?

варіанти відповідей

Геррит Мульдер

Якоб Берцелиус

Данилевский А.Я.

Антуан де Фуркруа

Запитання 3

Что входит в состав белков?

варіанти відповідей

Углерод, водород, азот, кислород, сера

Углерод, кислород, водород, азот, медь

Углерод, кислород, водород

Углерод, кислород, водород, азот, фтор

Запитання 4

Денатурация-это...

варіанти відповідей

Нарушение естественной структуры белка

Восстановления естественной структуры белка

Запитання 5

Ренатурація – це..

варіанти відповідей

Відновлення природної структури білка

Порушення природної структури білка

Запитання 6

Какого цвета раствор получается при биуретовой реакции?

варіанти відповідей

Желтый

Оранжевый

Фиолетовый

Синий

Запитання 7

Белки, выполняющие каталитическую функцию, называются:

варіанти відповідей

Гормонами

Витаминами

Ферментами

Протеинами

Запитання 8

При горении белков ощущается запах:

варіанти відповідей

Тухлых яиц

Жженого рога

Аммиака

Горелой резины

Запитання 9

Белки, защищающие от проникающих в клетку бактерий:

варіанти відповідей

Гемоглобин

Антитела

Ферменты

Антитоксины

Запитання 10

Найдоступнішим джерелом рослинного білка є горіхи.

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 11

Продукти багаті на білок: м'ясо, риба, молоко, сир, яйця, горіхи, бобові, зернові культури.

варіанти відповідей

так

ні

Запитання 12

Білки виконують такі функції:

варіанти відповідей

енергетичну,пластичну,біорегуляторну,транспортну,

імуннозахисну, моторну,опорну,рецепторну

енергетичну,пластичну,регуляторну,ферментивну,

транспортну,захисну,моторну,опорну,рецепторну

енергетичну,пластичну,регуляторну,біорегуляторну,

транспортну,імуннозахисну,інформаційну

Запитання 13

Білки -високомолекулярні азотовмісні біополімери,мономерами яких є:

варіанти відповідей

L - амінокислоти

D - амінокислоти

замінні та незамінні амінокислоти

Запитання 14

Дефіцит білків в організмі дорослих призводить до:

варіанти відповідей

зниження маси тіла, працездатності,кровотворення,травлення,імунного захисту

гальмування працездатності,нервово-психічних реакцій,новоутворень у суглобах

збільшення втомлюваності та зниження працездатності, підвищення рівня захворюваності,негативного впливу на печінку,серцево-судинну систему

Запитання 15

Надлишок білків в організмі дорослих призводить до:

варіанти відповідей

зниження маси тіла,працездатності,кровотворення,травлення,

імунного захисту

гальмування працездатності,нервово-психічних реакцій,

новоутворень у суглобах

збільшення втомлюваності та зниження працездатності, підвищення рівня захворюваності,негативного впливу на печінку,серцево-судинну систему

Запитання 16

Нормувння білків у харчовому раціоні здійснюється за

варіанти відповідей

азотистим балансом

характером діяльності людини

індивідуальними особливостями організму

Запитання 17

Безпечний рівень споживання білку (г на 1 кг маси тіла)

варіанти відповідей

0,75-0,8

1,0 -1,2

1,8-2,5

Запитання 18

Засвоєння білків покращує:

варіанти відповідей

денатурація до 70∘С

денатурація до 100∘С

тривала теплова обробка

Запитання 19

Засвоєння білків погіршує:

варіанти відповідей

денатурація до 70∘С

гідратаці

тривала теплова обробка

Запитання 20

Вкажіть речовину, яка виконує роль каталізатору

варіанти відповідей

Вітаміни;

Гормони

Ферменти

Антибіотики

Запитання 21

Вкажіть, що зображено на малюнку:

варіанти відповідей

первинна структура;

третинна структура;

вторинна структура;

четвертинна структура.

Запитання 22

Який білок входить до складу клітин зображених на малюнку:

варіанти відповідей

фібриноген;

колаген;

гемоглобін;

кератин.

Запитання 23

Вкажіть, що зображено на малюнку:

варіанти відповідей

первинна структура білка;

вторинна структура білка;

третинна структура білка;

четвертинна структура білка.

Запитання 24

Встановіть відповідність між процесом і його характеристикою:

Процес ........................Характеристика

А. Денатурація ..........1. Руйнування первинної структури

Б. Деструкція .............2. Відновлення, повернення у попередній стан

В. Ренатурація ...........3. Подвоєння молекули

Г. Каталіз ....................4. Зміна швидкості перебігу реакцій під впливом

..........................................хімічних речовин

....................................5. Розгортання поліпептидного ланцюга

варіанти відповідей

А - 5, Б - 1, В - 4, Г - 3

А - 5, Б - 1, В - 2, Г -4

А - 1, Б - 5, В - 4, Г - 2

А - 5, Б- 1, В - 2, Г - 3

Запитання 25

Встановіть відповідність між назвою і властивостями амінокислот:

Амінокислоти – назва .............Властивості

А. Прості .....................................1. Не синтезуються в організмі людини

Б. Складні ...................................2. Складаються тільки із залишків амінокислот

В. Замінні ....................................3. Синтезуються в організмі людини

Г. Незамінні .................................4. Крім амінокислот містять інші сполуки

......................................................5. Надходять з їжею

варіанти відповідей

А - 2, Б - 4, В -3, Г - 1

А - 2, Б - 4 , В - 1, Г - 3

А - 5, Б- 1, В - 3, Г - 2

А - 4, Б - 2, В - 5, Г - 1

Запитання 26

Встановіть відповідність структурою білка і присутніми зв’язками:

Структура .......................Зв’язки

А. Первинна ..................1. Водневі

Б. Вторинна ...................2. Ковалентні

В. Третинна ...................3. Дисульфідні

Г. Четвертинна ..............4. Електростатична взаємодія

........................................5. Поліпептидний

варіанти відповідей

А - 1, Б - 2, В - 3, Г - 4

А - 2, Б - 1, В - 3, Г -4

А - 2, Б - 3, В - 4, Г - 5

А - 3, Б - 1, В - 2, Г - 4

Запитання 27

Встановіть відповідність між білком і функцією, яку він виконує:

Білок ................................Функція

А. Гемоглобін .................1. Зсідання крові

Б. Міозин ........................2. Скоротлива

В. Тромбін ......................3. Резервна

Г. Інтерферон .................4. Захисна

........................................5. Транспортна

варіанти відповідей

А - 5, Б - 2, В - 3, Г - 4

А - 4, Б - 2, В - 3, Г - 5

А - 1, Б - 2, В - 3, Г - 4

А - 5, Б - 2, В - 1, Г - 4

Запитання 28

Вкажіть властивості білків:

варіанти відповідей

реплікація

деструкція

ренатурація

репарація

денатурація

Запитання 29

Вкажіть рівні просторової організації білків. Структура:

варіанти відповідей

первинна

шестиграннна

вторинна

третинна

четвертинна

Запитання 30

Вкажіть, функції ферментів:

варіанти відповідей

сповільнюють перебіг хімічних процесів

утворюють водневі зв’язки;

прискорюють перебіг хімічних процесів;

Не впливають на перебіг хімічних процесів

Запитання 31

Вкажіть, як називається процес відновлення порушеної структури білка:

варіанти відповідей

репарація.

деструкція

ренатурація

коагуляція

Запитання 32

Вкажіть, що являє собою первинна структура білка:

варіанти відповідей

глобулу;

суперспіраль;

поліпептидний ланцюг

спіраль

Запитання 33

Вкажіть, як називається процес порушення первинної структури білків:

варіанти відповідей

денатурація;

регенерація

репарація

деструкція

Запитання 34

Вкажіть, яким зв’язком сполучені між собою амінокислоти у білках:

варіанти відповідей

йонним;

пептидним;

водневим

глікозидним

Запитання 35

Установіть відповідність між назвою білка (1–4) та його функцією (А–Д).

Назва білка..........................Функція

1 еластин..............................А рухова

2 інтерферон........................Б захисна

3 целюлаза .........................В каталітична

4 актин ................................Г резервна

Д структурна

варіанти відповідей

1 - Б, 2 - Д, 3 - А, 4 - Г

1 - Д, 2 - Б, 3 - В, 4 - А

1 - В, 2 - Б, 3 - Г, 4 - А

1 - Д, 2 - Б, 3 - А, 4 - В

Запитання 36

Які органічні сполуки у своєму складі містять дві функціональні групи – –NH₂ та –COOH?

варіанти відповідей

амінокислоти

ліпіди

нуклеїнові кислоти

вуглеводи