Білки. Ферменти

Білки - високомолекулярні нітрогеновмісні полімери, мономерами яких є:

Первинний рівень структурної організації білкових молекул має вигляд:

Установіть відповідність між білком (1-4) та його біологічною роллю (А-Д).

1 гемоглобін               А захисна

2 актин                         Б ферментативна

3 фібрин                      В регуляторна

4 пепсин                      Г транспортна

                                     Д рухова

Яка структура білкової молекули утворена поліпептидною спіраллю, скрученою в глобулу?

Які органічні речовини в своєму складі містять дві фіунуціональні групи:

- NH₂ та -COOH?

Прочитайте речення, де пропущено окремі слова та словосполучення, позначені цифрами:

Пепсин - білок (1), який бере участь у (2).

Укажіть правильні варіанти відповіді.

Опишіть молекулу гемоглобіна за наведеними ознаками:

За хімічною природою є: 1.білок , 2.полісахарид, 3. нуклеїнова кислота

Функція: 1.захисна, 2.транспортна, 3.каталітична

Є складником клітин системи: 1. дихальної, 2.кровоносної, 3.опорно-

рухової

Денатурація - це:

Під час травлення в тонкому кишечнику альбумін курячого яйця розщеплюється на менші молекули. До якої групи речовин належать ці молекули?

До складу молока входить білок:

Захисну функцію виконують білки:

Установіть відповідність між ферментом (1-4) та його субстратом (А-Д).

1 трипсин А гідроген пероксид

2 лактаза Б жир

3 ліпаза В молочний цукор

4 ДНКаза Г дезоксирибонуклеїнова кислота

Д білок

Ці речовини суттєво прискорюють хімічні реакції. Після закінчення реакції вони виділяються в незмінному вигляді й не входять до складу продуктів. Укажіть та охарактеризуйте такі речовини.

Назва: 1 вітаміни,2 гормони, 3ферменти

Мономерами є: 1 моносахариди, 2 амінокислоти, 3 жирні кислоти

Функція: 1 регуляторна, 2 енергетична, 3 каталітична

Яку природу можуть мати ферменти?

Укажіть основні ферменти, що виділяються слинними залозами:

Зазвичай один фермент каталізує:

Ферменти у процесі реакції самі:

Властивості ферментів:

Активний центр складних ферментів містить...

Коферментом у складних ферментів можуть бути:

 Прочитайте опис: «Ферменти, які розщеплюють вітаміни, малоактивні за низьких температур». Укажіть умову зберігання або обробки харчових продуктів, яка пов’язана з описаною властивістю. 

Ферменти виконують функцію