Екстракція

Що називають екстракцією?

На чому ґрунтується метод екстракції?

Яке правило використовують під час вибору розчинника для екстракції?

Які розчинники використовують для екстракції рослинних олій із насіння?

Як відокремлюють розчинник від рослинної олії після екстракції?

Як температура води впливає на екстракцію речовин із чайного листя?

У яких речовинах краще розчиняються вітамін А та його провітаміни?

Який розчинник краще використати для видалення жирної плями з одягу?

Який розчинник краще використати для видалення плям від трави або листя?

Установіть правильну послідовність дій під час добування рослинної олії методом екстракції.

А) Відокремити розчинник від олії перегонкою

Б) Подрібнити насіння

В) Обробити сировину неполярним розчинником

Г) Відокремити твердий залишок (шрот)

Установіть відповідність між процесом приготування напою та його хімічною сутністю

1. Заварювання листового чаю

2. Приготування розчинної кави

3. Маринування м’яса з олією та спеціями

4. Отримання сухого порошку кави на фабриці

А) Екстракція з наступним видаленням води

Б) Екстракція ефірних олій зі спецій в олію

В) Звичайне розчинення готового порошку у воді

Г) Екстракція розчинних речовин із сировини водою

Установіть правильну послідовність дій під час дослідження впливу температури та подрібненості сировини на швидкість екстракції чаю

А) Порівняти результати екстракції

Б) Підготувати зразки чаю різного ступеня подрібнення

В) Використати воду різної температури

Г) Провести заварювання та зафіксувати результати

Варіанти відповідей:

А) Б → В → Г → А

Б) В → Б → Г → А

В) Б → Г → В → А

Г) Г → Б → В → А