Етапи розвитку підприємств індустрії гостинності

Запитання 1

Гостинність як науковий термін – це … .

варіанти відповідей

система заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарчих і культурних запитів гостей туристських підприємств, їх запобігливого обслуговування наданням низки послуг;

результат безпосередньої взаємодії виконавця та споживача, а також особиста діяльність виконавця, спрямована на задоволення потреб споживача;

сукупність економічних відносин, які утворюються в процесі виробництва, реалізації і організації споживання цих послуг;

результат діяльності готельного підприємства, спрямованої на задоволення відповідних потреб туриста.

Запитання 2

Ринок готельних послуг – це … .

варіанти відповідей

система заходів та порядок їх здійснення з метою задоволення найрізноманітніших побутових, господарчих і культурних запитів гостей туристських підприємств, їх запобігливого обслуговування наданням низки послуг;

результат безпосередньої взаємодії виконавця та споживача, а також особиста діяльність виконавця, спрямована на задоволення потреб споживача;

сукупність економічних відносин, які утворюються в процесі виробництва, реалізації і організації споживання цих послуг;

результат діяльності готельного підприємства, спрямованої на задоволення відповідних потреб туриста.

Запитання 3

Термін «гостинність» був уведений … .

варіанти відповідей

інспекторами Міжнародної готельної асоціації у 1972 р.;

експертами ХОТРЕК у 1982 р.;

інспекторами Всесвітньої туристичної організації у 1985 р.;

фахівцями Міжнародної асоціації готелів і ресторанів у 1990 р.

Запитання 4

Готельні послуги поділяються на:

варіанти відповідей

основні і додаткові;

платні і безкоштовні;

основні і допоміжні;

послуги розміщення і харчування.

Запитання 5

Середовище гостинності визначається поєднанням таких чинників:

варіанти відповідей

зовнішніх і внутрішніх;

зовнішніх і спеціалізованих;

економічних і політичних;

спеціалізованих і неспеціалізованих.

Запитання 6

Роком народження професій гостинності у США вважається:

варіанти відповідей

1956 р.;

1945 р.;

1986 р.;

2000 р.;

Запитання 7

Перші згадки про заклади гостинності були виявлені:

варіанти відповідей

в стародавніх манускриптах Єгиптян;

в перших письмових фоліантах Італії;

в законодавчих актах Кодексу царя Вавилонії – Хаммурапі;

у письмових спогадах Марко Поло.

Запитання 8

На Близькому Сході, в Азії та Закавказзі першими закладами розміщення були:

варіанти відповідей

ями;

таверни;

караван-сараї;

заїжджі двори

Запитання 9

Хто сприяв розвиткові готельної справи в Європі у VIII-IX ст.?

варіанти відповідей

Карл Великий.

Петро І.

Генріх ІХ.

Папа Клемент VIII.

Запитання 10

В давніх манускриптах містяться згадки про такі засоби розміщення:

варіанти відповідей

караван-сараї;

таверни

госпиції;

постоялі двори.

Запитання 11

У руських містах у період Середньовіччя були поширені:

варіанти відповідей

поштові станції;

корчми;

каретні двори;

гостинні двори.

Запитання 12

Новий час розвитку світового готельного господарства припадає на:

варіанти відповідей

XV ст. – початок XIX ст.;

XVI ст. – початок XX ст.;

XV ст. – початок XX ст.;

XIV ст. – початок XVIII ст.

Запитання 13

Для нового часу розвитку світового готельного господарства були характерні:

варіанти відповідей

постоялі двори;

гостинні двори;

каретні двори;

комфортабельні готелі.

Запитання 14

Одним із перших комфортабельних готелів у Європі став готель, збудований у м. Нант у 1788 році. Це був:

варіанти відповідей

«Готель Генріха ІV»;

«Tremont House»;

«Moris»;

«Савой».

Запитання 15

«Прабатьком сучасної готельної індустрії» вважався готель, збудований у 1829 році у м. Бостон (США):

варіанти відповідей

«City Hotel»;

«Tremont House»;

«Moris»;

«Adelphi».

Запитання 16

Міжнародна спілка власників готелів була організована у:

варіанти відповідей

1906 р.;

1900 р.;

1890 р.;

1910 р.

Запитання 17

Готельний ланцюг передбачає … .

варіанти відповідей

об’єднання або будівництво готелів під спільною назвою;

об’єднання кількох готельних підприємств у колективний бізнес, що проводиться під єдиним керівництвом, у межах єдиної концепції просування продукту і під спільною торговою маркою;

управління готельним бізнесом на умовах франчайзингу з метою просування готельного продукту під спільною торговою маркою;

об’єднання готелів, що спеціалізуються на обслуговуванні певного контингенту споживачів.

Запитання 18

Першим готельним ланцюгом у світі вважається:

варіанти відповідей

Holiday Hospitality;

Marriott Hotels;

Accor;

Cesar Ritz;

Запитання 19

Основні моделі організації готельної справи:

варіанти відповідей

модель Ц. Рітца, модель К. Уілсона, модель Р. Шнайдера;

модель Ц. Рітца, модель К. Уілсона, незалежні готельні ланцюги;

модель Ц. Рітца, модель Р. Шнайдера, незалежні готельні ланцюги;

модель Р. Шнайдера, модель К. Уілсона, незалежні готельні ланцюги.

Запитання 20

Диверсифікація готельного підприємства визначається:

варіанти відповідей

звуженням готельних послуг;

розширенням готельних послуг;

спеціалізацією на обслуговуванні певного контингенту споживачів;

цілісною концепцією, що пронизує всі види діяльності.