Хімічні сполуки живих організмів. Будова органічних сполук. Фізичні і хімічні властивості. Функції в організмі вуглеводів, ліпідів та білків.

вода, вуглеводи, ліпіди, білки, амінокислоти

вуглеводи, ліпіди, білки, нуклеїнові кислоти, низькомолекулярні органічні сполуки

вода, мінеральні солі, неорганічні кислоти

вуглеводи, ліпіди, білки, неорганічні кислоти

а) білки, б) ліпіди, в) вуглеводи

а) ліпіди, в) вуглеводи, б) білки

а) ліпіди, б) білки, в) вуглеводи

а) ліпіди, б) білки, в) вітаміни

моносахариди

амінокислоти

мінеральні солі

вода

жирні кислоти

неорганічні кислоти

гліцерин

нуклеотиди

гідрофобні органічні сполуки

гідрофільні органічні сполуки

розчиняються в неполярних розчинниках (естері, хлороформі, ацетоні та ін.)

похідні вищих жирних кислот, спиртів або альдегідів

речовини, що складаються з амінокислот

жири, олії

воски, стероїди

ліпопротеїди, гліколіпіди,фосфоліпіди

нуклеотиди

протеїни, протеїди

енргетичну

будівельну

резервну

захисну

регуляторну

енргетичну

будівельну

резервну

захисну

регуляторну

відповідають здебільшого формулі (СН₂)_n

містяться у клітинах тварин і грибів до 60-90%

містяться у клітинах рослин до 60-90%

поділяють на моносахариди, олігосахариди та полісахариди

рибоза, дезоксирибоза

глюкоза, фруктоза, галактоза

мальтоза, сахароза, лактоза

крохмаль,целюлоза, хітин, глікоген

рибоза, дезоксирибоза

глюкоза, фруктоза, галактоза

мальтоза, сахароза, лактоза

крохмаль,целюлоза, хітин, глікоген

глікоген

целюлоза

глюкоза

гемоглобін

холестерин

ДНК і РНК

крохмалю, целюлози, хітину

стероїдів та восків

протеїнів та протеїдів

високомолекулярні сполуки

нітрогенвмісні біополімери

сполуки, мономерами яких є залишки амінокислот

сполуки які складаються з одного або декількох поліпептидних ланцюгів і можуть містити до кількох тисяч амінокислотних залишків

органічні речовини, що належать до класу полігідроксикарбонільних сполук

жироподібні речовини, що входять до складу всіх живих клітин

аміногрупу (- NH₂)

карбоксильну групу (- СООН)

радикал (R - групу)

карбонільну групу (>С=О)

гідроксильну групу (-OH)

структурою

складом

будовою

функціями

різноманітним складом амінокислот

розчинністю у воді

послідовністю амінокислотних залишків

просторовою структурою

електролітичними властивостями

більшість білків є гідрофільними

усі білки амфотерні сполуки

мають різну організацію (структуру) молекули

розчини білків - електроліти

здатні змінювати свою структуру під дією хімічних речовин, високої температури та солей важких металів

первинна

вторинна

третинна

четвертинна

первинна

вторинна

третинна

четвертинна

необоротний процес

здатність повертати свою природну структуру після усунення чинника, що привів до денатурації

руйнування первинної структури білка

властивість білка змінювати свою структуру під дією хімічних речовин

високомолекулярні сполуки, які забезпечують зберігання і передачу спадкової інформації

білкові молекули, що впливають на перебіг біохімічних реакцій

прискорюють хімічні реакції в мільйони разів

існують в усіх живих клітинах

група органічних сполук, які є похідними вищих жирних кислот, спиртів або альдегідів

тривимірна упаковка альфа-спіральних бета-структурннх ділянок молекули яка утримкється дисульфідними та водневими звязками, а також гідрофобними та електростатичними взаємодіями

просторове укладання поліпептидного ланцюга (конформація) і стабілізується водневими зв’язками,

послідовність амінокислот, з’єднаних між собою пептидними зв’язками (поліпептидний ланцюг)

побудована із двох або більше поліпептидних ланцюгів. Вона стабілізується гідрофобними і електростатичними взаємодіями.

актин

гемоглобін

імуноглобулін

інтерферон

протеїн