Інноваційні ресторанні технології

Продукти з великим вмістом білків, жирів, вуглеводів

продукти, які, крім основного завдання — харчування, впливають на психологічний або фізіологічий стан людини

Продукти з великим вмістом простих цукрів

Якість харчових продуктів

Енергетична цінність

Харчова цінність

Безпечність харчових продуктів

Мікробіологічні критерії безпечності

Всі відповіді вірні

зернобобові, люпин, злаки, стевія

висівки зернових, соя, нут, пробуджене насіння

пророслі зерна, сало, олія соняшника, цукор

амарант, ехінацея, спіруліна, топінамбур, гарбуз

Зернові хлібці підвищеної біологічної цінності

Зернові пластівці 

Рафіновані олії

це обмежуються продуктів з високим вмістом жирів та вуглеводів, що зводяться до мінімуму

це відокремлене вживання різних за хімічним складом продуктів під час прийому їжі

це мінімальне вживання вуглеводів

несподіване, але гармонійне поєднання багатьох смаків, стилів, традицій

це кулінарна традиція, яка має багато різноманітних страв зі своїм неповторним смаком та особливостями

це біологічно активні домішки до їжі, що рекомендуються для зміцнення здоров’я і профілактики різних захворювань

мікроогранізми, прийом яких може бути корисним для здоров’я

продукти ізольовані або очищені від продуктів харчування, які зазвичай продаються в лікарських формах, не пов’язаних із харчови- ми продуктами