К. р з предмету "Організація виробництва та обслуговування 16 група

Скляний;

Порцеляновий;

Пластмасовий;

Мельхіоровий;

Із товстим дном;

Посуд з скляною кришкою;

Посуд із тонким дном. 

Наплитний посуд;

Металеві грохоти;

Сковороди;

Рибні котли.

рибний цех;

супове відділення гарячого цеху;

овочевий цех;

соусне відділення гарячого цеху;

м’ясорубка;

виробничий стіл;

електроплита;

ванна мийна;

холодильна шафа?

другі страви, гарніри, соуси; 

перші страви, десерт, холодні закуски;

другі страви, соуси, кондитерські вироби;

4 – 5 розрядів

3 - 4 розрядів

3 – 6 розрядів

на схід;

на південь;

на північ ;

на захід.

заздалегіть;

по мірі реалізаціЇ;

на початку зміни.

до 12 год. при t - 2-8°C

12-24 год. при t - 12°C

6 год. при t-25°C

в холодному;

в гарячому;

в овочевому?

кондитерському цеху;

борошняному цеху; 

гарячому;