Тестові завдання для проведення олімпіади з професії «Кондитер» (кваліфікація 3 розряд)
Всі продукти кладуть одночасно для приготування дріжджового тіста:
Дріжджове тісто при бродінні обминають, тобто:
Вироби, призначені для випікання, формують на столі:
Вироби масою 50-75 г випікають при температурі 230-2400 С протягом:
Дріжджове тісто не підходить, тому що:
Які дефекти виробів виникнуть, якщо в тісто поклали замало цукру?
Булочку «Шкільну» перед випіканням:
Розтягаї мають форму:
Сформовані пиріжки викладають на лист на відстані 3-4 см один від одного, щоб уникнути:
Пончики смажать у фритюрі, нагрітому до температури:
У напіввідкритого пирога поверхня:
Для кулеб’яки начинку викладають:
Тісто для млинчиків готують способом:
Товщина випечених млинчиків не повинна перевищувати:
Вафельні листи випікають:
Вафельні листи згортають у трубочки:
Збільшення часу замішування пісочного тіста призводить до:
Що є причиною деформування печива пісочного?
Для приготування прісного здобного тіста не використовують:
У сочників із сиром начинка:
Пряничне тісто отримало свою назву завдяки:
Бісквітне тісто готують шляхом:
Бісквітний капсуль – це:
Якщо при випіканні бісквіту зарано відкрили піч і переставляли листи місцями, то:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
