Кулінарія. Кулінарні терміни

випічка страв із борошна

мистецтво сервірування столу

мистецтво приготування їжі

уміння поділу страв на сніданок, обід та вечерю.

розігріті

холодні, гарячі  

солодкі

гарячі

Офіціанти

кухарі

бармени

перші страви

 холодні страви та закуски

 борошняні та кондитерські вироби

солодкі страви (десерти)

другі страви (основні)

напої

Бульйони

Страви з риби та морепродуктів

Сервіруванням

 Кулінарія

Сніданком

Каструля

Миска

Кружка

Відро

Варіння

Запікання

Осмаження на слабкому вогні

Тушкування

тушкування

запікання

короткочасна термічна обробка.

варіння

поступове тривале нагрівання страви в добре закритій товстостінній посуді.

смаження

варіння

заморожування

заморожування

нагрівання

спосіб нарізування тільки сирих овочів і фруктів, зелені, коріння, грибів — тобто продуктів рослинного походження. 

фарширування

замочування

заморожування

надрізання риби, перш ніж запекти її в духовці

Каструлі

Сотейники

Ковші

Пательні

Стакани

Салатники