Механічні процеси

Збільшується

Зменьшується

Залишається незмінною

Крупне

Середнє 

Дрібне

Тонке

Надтонке

Всі перераховані вище класи

 Фізичних властивостей матеріалу

 Від розміру матеріалу

Від фізичних властивостей і розміру матеріалу

Крупного дроблення

Середнього дроблення

Крупного та середнього дроблення

Щокова і конусна дробарка

Валкова дробарка

Зубчаста дробарка

Рухома і нерухома щоки

Два горизонтальних валки

Два або декілька валків

Консервному, цукробуряковому, м’ясопереробному, кондитерському та ін..

В харчовій промисловості не використовуються

з дисковими ножами;

з фігурними ножами (серпоподібними, прямокутними та ін.);

з комбінованими ножами, які розрізають продукт у двох взаємно перпендикулярних напрямках

на три вищеперераховані групи.

 Дискові, пластинчаті, роторні, відцентрові різаки, вовчки і кутери

 Дискові і пластинчасті

Вовчки та кутери

Дискові, роторні, вовчки і кутери

процес механічної обробки продукту, коли його піддають зовнішньому тиску в спеціальних апаратах

механічний процес стискання

коли рідина є набагато ціннішою ніж твердий залишок

коли твердий залишок є цінний продукт, а наявність у ньому рідини погіршує умови зберігання, транспортування і подальшого використання;

коли цінною є і рідина, і твердий залишок

всі відповіді вірні

Пресування пластичних матеріалів

Продавлювання тістоподібної маси через матрицю під тиском і за високої температури