Нітрогеновмісні органічні речовини

Амінокислота

Глюкоза

Етилен

Фруктоза

Високомолекулярні органічні речовини

Біополімери

Найбільш містяться у рослинних клтинах

Складаються з амінокислот

Найбільш містяться в організмах тварин та людини

Денатурація

Полімеризація

Гідроліз

Дисоціація

NH2-R-COOH

H2O

OH

глюкози

лактози

амінокислот

фруктози

гліцеролу

 аланін

амінооцтова

амінопропанова

валін

 низькомолекулярні сполуки

високомолекулярні сполуки

сполуки, які складаються з залишків амінокислот

сполуки, які складаються з залишків органічних кислот

С, О,Н, Р

C,O,S

С,Н,О,N

C, O, N

гідроксильна і аміногрупа

карбоксильна і аміногрупа

гідроксильна і карбоксильна

карбоксильна і пептидна

Поєднання амінокислот в поліпептидний ланцюг

Руйнування всіх структур білка

Руйнування всіх структур білка, окрім первинної

Гідроліз білка з утворенням окремих амінокислот

водневі

пептидні

сульфідні

йонні

вуглеводні

гомологи

ізомери

радикали