Нітрогеновмісні органічні сполуки (10 клас )

NH2-R-COOH

H2O

OH

глюкози

лактози

амінокислот

фруктози

гліцеролу

 аланін

амінооцтова

амінопропанова

валін

 низькомолекулярні сполуки

високомолекулярні сполуки

сполуки, які складаються з залишків амінокислот

сполуки, які складаються з залишків органічних кислот

ні

так

С, О,Н, Р

C,O,S

С,Н,О,N

C, O, N

1

2

3

4

проявляють тільки основні властивості;

проявляють тільки кислотні властивості;

характерні амфотерні властивості; 

здатні утворювати пептидні зв'язки

гідроксильна і аміногрупа

карбоксильна і аміногрупа

гідроксильна і карбоксильна

карбоксильна і пептидна

Поєднання амінокислот в поліпептидний ланцюг

Руйнування всіх структур білка

Руйнування всіх структур білка, окрім первинної

Гідроліз білка з утворенням окремих амінокислот

Основні властивості

Кислотні властивості

Амфотерні властивості

анілін

метиламін

диметанамін

етиламін